说说“百味之首”------盐

作用：盐业是人体不可缺少的重要物质盐的化学成分是氯化钠，在人体中以钠离子和氯离子的形式存在，是维持人体内环境稳定的重要物质，具有调节人体酸碱平衡、维持细胞内外压平衡、维持神经和肌肉的兴奋性、参与胃酸形成等作用。当人体缺盐时，会虚弱，乏力，甚至虚脱，休克，严重时甚至危及。生命。此外，盐还有改善情绪的功效。长期不吃盐会导致心情沮丧，以致发生抑郁。每日摄入量 人体中的钠会通过尿、粪、汗液等途径排出，一个中等体重的成年人每天排出的钠约为1克～2克。 因此，一个中等体重的成年人每天补充1克～2克的钠（相当于食盐3克～5克），就能满足身体的需求。 只有长期每天食盐摄入量少于1克～2克时，才会缺盐。 目前，我国居民每天的食盐摄入量为12克～20克，已超过了人体所需。 那么，长期过多摄入盐，会有哪些危害呢？ 首先 吃盐量与高血压发病有一定的关系，吃盐越多，高血压发病率越高。 这是因为钠潴留导致血管平滑肌细胞内钠量增多，通过复杂的离子转运，致使细胞内钙离子浓度升高，平滑肌收缩，血管腔变窄，血管阻力变大，导致血压升高。 同时，由于盐有吸附水分的作用，吃盐过多，必然会引起钠、水潴留，血容量增加，进一步加剧

高血压患者的饮食禁忌

      近年来高血压患者越来越多，而且还有年轻化的趋势。引发高血压的因素很多，其中饮食习惯是一个重要原因，因此，有些食物高血压患者不宜吃，那么，高血压不能吃什么呢? 1.忌食过量食用肥肉：如肥肉。由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8％，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，长期血压偏高者忌吃肥肉。 2.忌食高胆固醇食物：如薯条、汉堡、蛋黄、动物内脏、鱼籽、虾、蟹黄、等，是高脂肪、高胆固醇食品。凡高血压病、高脂血症及动脉硬化症的心血管疾病之人，切忌多食。 3.忌食盐过量。吃盐过多是引起高血压病的重要原因。食盐量多少与血压有直接关系。因此，凡患有高血压病者，切忌多吃盐。 4.高血压饮食：应以低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食为妥，保持清淡饮食为宜，尤其适宜多吃新鲜蔬瓜果。 5.忌饮酒过量：引起心肌脂肪的沉积，使心脏扩大，引起高血压和冠心病。因此，患有高血压者，切勿酗酒。