食物如何影响血糖？

经常会被患者问起为什么吃干饭和稀饭，餐后血糖的差异会那么大呢？不都是白米煮的吗？糖尿病患者不可以吃稀饭么？其实不是不能吃稀饭，而是同种食物不同的烹饪方法改变了食物的升糖指数（GI）。 什么是食物升糖指数？ 升糖指数（GI）又名血糖生成指数，指的是食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。有些食物虽然含糖量高但引起血糖升高的速度反而慢，而有些食物虽然含糖量少但却有可能引起血糖迅速升高，在这里食物的升糖指数起着关键作用。 升糖指数与血糖是什么关系？ 食物升糖指数受多方面的影响，包括食物中碳水化合物的含量、类型、结构、食物中的其他化学成分含量。 即使是相同类型的食物，也会因组成不同、纤维多寡含量、烹饪方式、进食过程中咀嚼程度、是否混杂别的食物一起食用等诸多因素，造成不同的升糖指数。例如： 吃糯米饭比吃白米饭后血糖上升较多，是因为糯米与白米淀粉组成不一样，糯米被分解的速度比较快，所以血糖上升速度也比较快。 糙米饭较白米饭血糖上升的小，因为糙米饭含较多的纤维质。 吃稀饭较吃干饭时的饭后血糖高，是因为烹煮的时间较久，进食后肠内分解消化的时间变快，血糖上升的速度就会加快。 喝果汁时比吃

骨质疏松症

骨质疏松症是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征，致骨骼脆性增加和易发生骨折的全身性疾病，可分为原发性、继发性和特发性骨质疏松症。 原发性骨质疏松症包括1型（绝经后）疏松症和2型（老年性）疏松症；继发性疏松症多由其他疾病引起如甲亢、糖尿病、性腺功能减退症、长期使用糖皮质激素类药等；特发性骨质疏松症多发生在8-14岁的青少年，常有骨质疏松家族史，女性高于男性。 骨骼是一种内分泌器官，基础研究提示骨骼对糖代谢和能量代谢有一定的调控作用，而糖尿病者的骨质量受损，骨折风险升高。抗骨质疏松症药对糖代谢有不同的影响，但无论是骨吸收抑制剂，还是骨形成促进剂对糖尿病者都能起到降低骨折风险的作用。 抗骨质疏松症药主要有钙剂和维生素D、抑制破骨细胞骨吸收药（双磷酸盐类、降钙素类、雌激素类、选择性雌激素受体调节剂SERMs）、促进骨形成药（甲状旁腺激素类似物（PTHa））。锶盐类药和维生素K2类药有抗骨吸收和促骨形成的双重作用。