如何使用和保存鲜石斛

提到石斛，很多人都不陌生。除了干品饮片，鲜石斛的应用也越来越普遍。认识石斛“石斛”一词，最早出现在《神农本草经》。它的植株附生于石壁上，花形如斛，故称“石斛”。石斛具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效。主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、肺燥干咳、腰膝软弱。有提高人体免疫功能、抗疲劳、延缓衰老之功。石斛是一味清凉平和的滋补类中药，也是清热消暑良品。鲜石斛的用法01取鲜石斛15克（剪至1厘米左右小段，用刀背拍碎拍扁）、麦冬10克、绿茶5克，共置茶杯中，冲入沸水，加盖焖15分钟，代茶频饮。02熬汤时，在汤底中酌加鲜石斛，不仅增鲜开胃，而且避免上火。03直接榨汁，兑水即饮。如何保存鲜石斛？天气不热的时候只要注意保持室温通风即可，鲜石斛常温下存储的最佳温度范围是5-20℃。过热的环境下易使鲜条蒸发脱水，需放入冰箱冷藏保存，保持在3-5℃的环境，但即便放在冰箱也要注意通风，不要将其放在塑料袋中闷着，否则更容易霉变。本文转载自上海药讯 作者为上海中医药大学附属龙华医院药剂科主管中药师黄帆

抗疫食谱—“沙参玉竹雪梨汤”

材料准备：北沙参20克，玉竹9克，杏仁9克，陈皮9克，外加生梨2个带皮削成块，玉米一根，红枣2个，根据口味酌加冰糖。 步骤：首先将北沙参、玉竹浸泡20分钟，然后加入其他食材，大火烧开，小火煲制1小时即可。 每周食用三次，可得滋阴润燥，补肺益气之功效。强健体魄，防患于未然！

该不该”忌口”

病人经常问：医生，要忌口么？哪些东西能吃？哪些东西不能吃？ 是的，有些病人适当忌口，不吃那些与药相冲突且于病不利的食物，这是对的，也有利于治疗。 然而，有的医者则过分夸大禁忌的范围，如油腻不能吃，甜酸食物不能吃，高脂肪高蛋白不能吃……，按照如此医嘱，病人只能吃青菜萝卜大米饭，其他都在禁忌之列。 相反，有的医生又太宽松了，不管别人患什么病，凡能吃者，概不禁忌，名之曰“加强营养”，由此造成“食复”者不少见。 依我之见，话要分两头说， 一是健康者应当甜酸苦辣都能吃，也都应该吃，这才算是真正的健康。用一句通俗的话说：好吃的不要多吃，不好吃的不要不吃。这就告诉人们，不要偏食。根据生活习惯，适当地注意调和五味，做到符合体质，符合季节，符合地域搭配饮食； 二是有病之人因为机体异常，应当根据体质和病情，合理调整饮食结构。 以身体素质而言， 如阴虚火旺之体，平常口舌生疮，大便干燥者，应以清淡饮食为宜，冬天的萝卜、夏天的绿豆有利于泻火。 如素体阳虚寒甚，稍有不慎就便溏腹泻者，就应多吃辛热的食物，如生姜、胡椒之类。 从病情来看， 如发热的病人，无论是哪个脏器的病变，都不宜用辛热的食物，必须待发热平息之后，

滚蛋吧，疼痛君！ --走出癌症疼痛认识的误区

我国每年新发恶性肿瘤患者约180万，在中晚期肿瘤患者中，高达80%患者伴有疼痛且以中、重度疼痛为主。癌痛是由于恶性肿瘤破坏患者机体组织，刺激神经末梢引起的疼痛。曙光医院肿瘤科多年以来开展癌痛规范化治疗，运用中西医综合疗法，取得很好的疗效，创建GPM无痛病房，使病人的癌痛得到了良好地控制。在对癌症疼痛认识和诊疗过程中，常存在一些误区，这些误区可能对癌痛的控制产生不良影响，简单介绍如下： 误区一：疼痛剧烈时才用止痛药 很多癌痛患者不到无法忍受，绝不会要求医生开止痛药物。其实，疼痛不仅影响日常活动、生活质量，还会延误治疗，造成住院时间延长和反复住院。长期处于慢性疼痛状态的患者，饱受病痛的折磨，其饮食、睡眠、精神都受到不同程度的影响，免疫功能必然受到损害。忽视疼痛的治疗对健康有百害而无一利。肿瘤患者最理想的生活状态是无痛睡眠和无痛生活。事实上，及时、按时使用止痛药安全有效，而且所需要的止痛药剂量和强度也最低。 误区二：杜冷丁是最有效的止痛药 很多癌痛患者及家属在疼痛严重时会要求注射杜冷丁。事实上，世界卫生组织WHO已将杜冷丁列为癌痛治疗不推荐的药物。杜冷丁学名哌替啶，止痛作用强度只为吗啡的1/

世界卫生组织公布的十大垃圾食品

1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰      2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。       3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃

肿瘤患者怎么吃最好

     肿瘤患者在治疗期间，吃什么能抗癌，需要忌口什么，这是病人及家属都关心的话题。肿瘤专家认为，一般来说，肿瘤病人的饮食应该以富含营养（高蛋白、高热量）、清淡、易消化为原则，对病情有影响的食物（也就是民间说的“发物”）应该尽量避免，而补品也不是宣传的那般神奇。实际上，“饮食均衡是第一位，补品是次要的”。上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰     忌口勿太过     一直以来，在坊间都认为肿瘤病人应忌口，尤其是“发物”不能乱吃。“发物”主要是指能使疾病加重、诱导旧病复发的食物。以下四种“发物”尽量避免摄入： （1）含有大量激素的动物性食物，如猪头肉、公鸡肉、老鹅等。（2）刺激性食物，如酒类、辣椒等，因为其性味辛热，对胃肠等消化系统具有一定的刺激性。（3）容易引起过敏的食物，如海虾、海蟹等。（4）黏腻厚味之品，如酒酿、粘米等食后容易积滞，引起消化吸收不良。 虽然肿瘤患者应有所忌口，不过，那种过分苛求忌口，甚至连鸡蛋、鱼都不吃的做法要不得。实际上，肿瘤病人的食谱不宜太窄，在脾胃消化吸收功能允许的情况下，给与必要的饮食调理，这样才能提高人体对手术、

中药久煎不能代替煎两次--中药煎服方法之一

我们平时都知道中药煎两次，称为头煎和二煎，然后将两者混匀服用，但大家却没有注意到为什么需要这样，有些人贪图省事，想用延长煎煮时间的方法来代替二次煎煮，但是这种方法是错误的。 中药煎煮过程中有效成分逐渐由药材内部向汤液中逐渐溶解，但是药物并不是一直溶出，当内外浓度达到平衡时，便会停止溶出或者溶出减慢，这是必须滤出药汁，再加水进行二煎，建立新的浓度差，使药物继续溶出。而且某些药物水中溶解度较小，较难溶出，一般要有二煎才能溶出，如果只煎一次较难溶出，及时增加煎煮时间，有效成分依然溶出较少，因此，中药不能久煎代替二煎。

便秘的防与治

便秘的发生及原因　　所谓“便秘”，是指大便次数太少，或排便困难、不畅，粪便干结、太硬，量少。严格来说，便秘是一种症状，而非一种疾病。但这一“症状”却困扰着成千上万的人。人们也不禁要问：造成便秘的因素究竟有哪些呢？上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰　　这里，我们不妨列举一些：     1.　精神心理性便秘－常见于一些精神长期紧张，工作压力较大，体育活动较少的人士；     2.　饮食不良性便秘－因膳食过于精细，长期缺乏膳食纤维，饮水较少，加之喜静不喜动，使得对肠道的刺激不足，引起便秘；     3.　长期服用某些药物导致的便秘－常见于长期使用止痛药、降压药、利尿剂、部分钙制剂、抗抑郁药和麻醉药的人群；     4.　肠道疾病引发的便秘－最常见的是患有肠道激惹症的人，并可同时表现为“便秘－腹泻”交替。此外，肠道肿瘤、炎症、粘连和手术等，都可能造成肠道的机械性狭窄，使肠道内容物的运行受阻，引发便秘；      5.　全身性疾病引发的便秘－如糖尿病患者、尿毒症患者、甲亢患者、甲低患者等，损害排便功能，可造成控制胃肠道植物神经病变，导致便秘。     6

痛风病人在饮食上的三高一低

随着生活水平的不断提高，饮食结构发生了巨大的变化，而痛风的患病率也逐年升高，且发病年龄呈年轻化趋势。以往患痛风的主要是40岁以上的男性，而以五六十岁的居多，现在二三十岁的男性出现痛风也不是什么稀奇的事了。痛风病人绝大部分都是平时饭局多、运动少，且多伴有肥胖。其中很多人是头一天晚上大吃特吃生猛海鲜或是痛饮啤酒，第二天醒来就发现脚趾或其他关节剧痛难忍。上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰

癌症病人常见的营养障碍与对策

障碍一：食欲减退　　常在癌症发病初期即表现出来。其原因包括癌瘤增大、毒素产生、化疗药物及放射线的作用等。病人的食欲可大为减退，导致进食量锐减，有的仅达到发病前的三分之一甚至更少。上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰　　对策：　　应强调少量多餐，每日进餐次数不限，鼓励病人进食，想吃时就吃，并尽量多吃。若在进餐过程中感觉疲倦或不适，可休息片刻后再进食。尽量满足病人对食物及烹调方法的要求并不断变换花样，特别注意色、香、味、形的搭配。注意软硬搭配、干稀搭配。可试用适量的开胃品（如山楂等）等以增进食欲。适量增加盐分的摄入对有的癌症患者提高食欲有一定效果。进餐前后应保持轻松愉快的心情。过甜或油腻的食物会进一步降低食欲，应注意避免。　　障碍二：味觉改变　　产生原因包括癌瘤增大、化疗药物的作用、放射线对味蕾的破坏及缺乏微量元素锌等。　　很多癌症病人对甜味和酸味的感觉减弱，而对苦味较为敏感。对咸淡的感觉因人而异，变异较大。　　对策：　　可试用糖或柠檬以增强甜味和酸味，选用香菇、洋葱等味道独特的食物。尽量不用或少用苦瓜、芥菜等苦味重的食物，并根据病人对咸淡的感觉调节

世界杯熬夜看球与养生

问题1 眼睛干涩疼痛熬夜看球赛的球迷会觉得眼睛干涩甚至疼痛，有的人脸上还长出不少小痘痘。上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰这其实是电视的高频射线对眼睛造成损害的直接表现。同时，由于睡眠不足，长时间用眼，眼部血液循环不畅，还容易出现皮肤粗糙、脸色偏黄等问题。对策 晚餐多吃富含维生素B的食物，它们能保护神经组织细胞，对安定神经、舒缓焦虑紧张有好处。问题2 边喝啤酒边看球有些球迷在晚上看球时，喜欢聚拢在一块儿边喝啤酒边看球。这样做虽然乐了嘴巴，却苦了肠胃。夜里看球时，空腹饮用啤酒，酒精很容易被机体吸收，不仅会加重身体疲劳程度，且会加重胃的负担，容易引起急性胃肠炎。对策 以茶代酒，但切忌用咖啡和浓茶提神。要多喝水，可喝决明子、菊花、玫瑰茶。问题3 情绪无常近乎疯狂很多球迷的情绪易波动，或悲或喜，反复无常，有时甚至近乎疯狂。对于本身患有基础性疾病的人，尤其是有高血压、心脏病、肝病的球迷，看球时特别要避免过度激动，否则后果不堪设想。对策 球赛中场休息时也是球迷们的中场休息时间，这时打个盹或伸伸懒腰都很有必要。此外，深呼吸也是一个提神的方法。熬夜看球后，在第

脂肪肝

正常肝脏脂肪含量不超过5%，脂肪过量沉积在肝中，称为脂肪肝。      引起脂肪肝的主要原因有：上海中医药大学附属曙光医院西院肿瘤科刘宏杰     1进入肝脏的脂肪酸过多 长期高脂肪膳食，摄入脂肪过多，引起高脂血症，大量脂肪进入肝脏，超出了肝脏的处理能力，促使脂肪肝的形成。2碳水化物摄入太少 碳水化物摄入太少或代谢障碍、利用不良，或皮质激素分泌增加，或长期服用皮质激素类药物都会促进机体脂肪动员增多，大量脂肪酸进入肝脏引起脂肪肝。甘油三酯主要是与载脂蛋白结合，以脂蛋白的形式输送至血液，当肝细胞脂蛋白合成减少，甘油三酯不能有效输出，形成脂肪肝。常见的原因有ATP水平下降以及肝细胞粗面内质网损伤，载脂蛋白合成减少；机体缺乏必需脂肪酸和胆碱，使肝内磷脂的合成减少，影响脂蛋白合成；肝功能减退，引起甘油三酯与载脂蛋白的结合发生障碍等。肝内形成甘油三酯增多或氧化减少，亦使肝中甘油三酯量增加。3胆碱摄入过少 膳食中所含胆碱和蛋白中胆碱、蛋氨酸和胱氨酸有利于甘油三酯变为磷脂，从而促进脂肪在肝脏的积存减少，加速脂肪从肝内清除。食物中缺乏时，可使肝内脂肪堆积而形成脂肪肝。4

甲状腺疾病要忌碘吗？

         “得了甲状腺疾病，应该高碘饮食好，还是无碘饮食好？是否需要补碘？”这是个甲状腺疾病患者常常关心的问题。那么要回答这些问题，首先我们得了解甲状腺和碘之间的关系。         甲状腺呈蝶形，位于颈部的前下方，是人体最大的内分泌腺体和重要的器官。它的主要功能是合成甲状腺激素，对生长、发育、保持机体代谢平衡等方面有着极其重要的作用。  　　碘是人体必需的微量元素，是机体合成甲状腺激素的原料，主要从食物中摄取。碘进入人体后大部分被甲状腺摄取浓缩，在甲状腺过氧化酶的作用下氧化为活化碘，继而形成甲状腺激素以甲状腺球蛋白的形式被贮存起来。当甲状腺受到由脑垂体分泌的促甲状腺激素(TSH)的刺激和作用，甲状腺激素被释放入血，分布到相应组织器官发挥其作用。         健康成人每天碘摄入量在100-200ug，尿碘水平在100-199ug/L，“补太过”或“忌太严”都是不科学的，均不利于身体健康。我们普遍食用的加碘盐

慢性咽炎的养护要点

慢性单纯性咽炎在控制各种致病因素，保持良好生活习惯及应用各种治疗后可以缓解直至治愈，否则可能迁延成为慢性肥厚性咽炎；慢性肥厚性咽炎及慢性萎缩性或慢性干燥性咽炎的治疗效果欠佳，症状易反复。 除了配合医生的药物治疗，慢性咽炎患者在生活中还需注意些什么呢？ 1 多吃维生素类食物 维生素类食物有利于促进损伤咽喉的修复，还可以消除呼吸道粘膜的炎症；因此，大家日常可以多吃富含B族维生素的食物，如鱼类、动物的肝脏、绿色蔬菜、新鲜水果、豆类、奶类等，都是保护咽喉的好方法。 2 减少咽喉的刺激 比如说少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性的食物，如常吃的麻团、油条、炸糕等，还有做菜时常用的大蒜、辣椒、胡椒粉等，尽量少用。 3 戒除烟酒，保持卫生 一定要戒除烟酒，这些对咽喉刺激非常大。同时，还有保持个人和生活环境的卫生。 4 多吃富含胶原蛋白的食物 如蹄筋、猪皮、猪蹄、豆类、鱼类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。 5 生活起居 进行适当体育锻炼，保持健康规律的作息，清淡饮食，保持口腔清洁，保持良好的心态从而提高自身整体免疫力。 6 环境 避免接触粉尘、有害气体，空气质量差的环境对咽黏膜也会造成不利的刺激。 7

食物补钙！补钙第一名居然是它......

       补钙很重要，不仅有利于小朋友长高，对骨质疏松也有很好的缓解。缺钙会使我们免疫力、记忆力下降，并且会经常出现抽筋现象。此次列举了补钙前十名的食物，看看TOP10中，你最喜欢吃的是哪一种？ 第一名：芝麻酱        芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。其含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。 第二名：虾皮        虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 第三名：牛奶      

CT、B超、X光片？影像学检查那些事！

       到医院看病时，医生会开各种各样的检查。X光片、CT、B超、核磁……这些词你可能都听过，但它们是什么意思你知道吗？这些最常见的检查都是啥？有什么区别？应该怎么选？