吃什么养胃是很广泛的话题，因为指的是养胃，而不是补胃。胃的功能大致由两方面组成，分别是胃黏膜和胃动力，以此为基础进行养胃，主要是16字方针，即热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。热者寒之，即胃热的人，要吃凉的食物；寒者热之，即胃寒的人，要吃温补的食物；虚则补之，即胃阴虚或者胃阳虚的人，对症进补；实则泻之，即有食积时，要用食物来消导它。具体如下：
1、如果胃是热性的，喜欢吃凉的、吃冰棍、喝凉水，有口臭、便秘者，可以选择凉性食物，如香蕉、苹果、梨；瓜类可以吃甜瓜、香瓜、哈密瓜；蔬菜可以选择黄瓜、冬瓜；
2、如果胃是寒性的，往往吃点凉的食物会非常不舒服或者一吃凉的食物就胃疼，可以选择温性的，比如榴莲、荔枝、橘子等都有温胃的作用；
3、如果是胃虚，要分两大类，一类是胃阳虚，即胃疼、喜温喜暗、胃口不好、不想吃饭、大便稀薄，此时可以进食温补的食物，如羊肉、牛肉、榴莲等；另外，阴血不足，称为阴虚。阴虚时，可以出现胃灼痛、饥不欲食、口干咽燥、大便秘结，此时可以进食滋阴、润胃、养胃的食物，比如牛奶、蜂蜜、百合、藕等；
4、如果胃实则泻之，胃实一般情况下是指胃里有食积，可以进食山楂、槟榔、萝卜籽等具有消积下气作用的食物。