23岁，是一个充满希望的年纪。然而湖南女子小林，生命随之可能在这个每年年龄戛然而止。

原来，小林早些年家里条件差，因此早早就出来谋生。由于也没什么手艺，就在一家火锅店当服务员。说起来火锅店工作，还有一个原因，就是小林自己也喜欢吃火锅，而火锅店里每天的员工餐都可以吃火锅。就这样，常常吃又烫又辣的火锅，把小林的胃吃坏了，先是一年前频繁胃病发作，直到两个月前出现黑便，而且经常腹部胀痛。一查竟已经是胃癌晚期！这让小林感到非常意外和后悔。

医生表示：长期吃烫食，容易损伤胃黏膜，如果胃黏膜反复损伤，不得修复，长久刺激下就会引发癌变！据数据显示，长期吃烫食的人发生胃癌的危险性是普通人群的4.22倍。而小林年纪轻轻患上胃癌，与长期吃火锅等烫食脱不了干系。因此医生建议，年轻人切不可经常食用此类食物。

那么除过烫食外，还有什么食物经常吃会损伤胃黏膜，诱发癌变呢？

1. 腌制，腊味食物

咸菜酱菜，腊味食物是很多家庭都喜欢的食物，但是长期腌制的咸菜，以及腊肠，腊肉中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐和蛋白质结合就能生成亚硝胺，这是种强致癌物质，多吃会引发胃癌等各种消化道恶性疾病。加上现在市场上的腌菜，腊肉等为了口感丰富，往往会加入各种香精，这些添加成分也会对胃肠道造成一定的毒害作用。

2. 烧烤，煎炸食物

烧烤，煎炸食物的制作过程中会产生大量的苯并芘。苯并芘是一种强致癌物，主要对胃肠道有严重损伤作用。这种致癌物存在于吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。所以应该尽量避免二手烟以及炭火烧烤类，煎炸食物等食物。

3.变质霉变食物

研究表明，变质水果蔬菜，粮食作物中含有大量的黄曲霉毒素以及青霉菌等。尤其是黄曲霉毒素，与亚硝胺以及苯并芘是目前工人的三大致癌原。并且黄曲霉毒素的毒性最大，为砒霜的68倍。主要对肝肾，或者是胃肠道造成损伤。

因此喜欢以上饮食习惯的人应该做好调整，此外胃癌的发生与其他很多因素也有关系，如数据显示：胃癌患者中有90%以上都是有既往胃病史的，因此尤其是胃不好的人，积极进行养胃，可以很大程度上减少胃癌的发病率。

养好胃防胃癌，坚持4步走，胃部健康不病变！

一、多吃养胃、保护胃黏膜的食物

胃病“三分靠治，七分靠养”。所以平时应该保持好的饮食习惯，并且多吃一些养胃食物。尤其是两种养胃又防癌的蔬菜，可以多吃。

猴头菇：猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

芜菁：产自新疆，是一种富含有机活性碱的植物。《本草纲目》中这样记载：芜菁，无毒、性温归胃经、归肝经、通三焦、益中气、利五脏、解邪毒。长吃可以缓解胃炎，胃溃疡等疾病，现代医学证明，其对杀死幽门螺杆菌还有一定的效果。除此之外，其中含有的皂苷，以及生物类黄酮对于防癌有很好的效果。

将以上两种蔬菜搭配，加入其他养胃辅料，一起打磨成芜菁粉，每天早上一杯，可以很好地滋养肠胃，预防胃癌的发生。

二、饮食规律，吃饭吃七分饱

饿得太久，胃酸增多会损害胃黏膜，导致胃糜烂甚至胃溃疡；吃得过饱，会加重胃负担，出现消化不良。长期还会破坏胃黏膜，导致一系列肠胃疾病。现代科学已经证实，吃到七分饱既可以保证营养摄入，还能控制体重。

三、养成良好的吃饭习惯

吃饭的时候要细嚼慢咽，尽量一段饭保持在20分钟左右，多咀嚼几次。然后不要吃夜宵，热食和烫食也要少吃！多吃一些新鲜蔬果还有补充膳食纤维。

此外还应该注意吃饭吃不要看电视，手机等，以免影响食量等。

四．饭后适当走动

饭后百步走，能活九十九，饭后适当的走动，既可以增强身体抵抗疾病的能力，又可以促进消化，对于养胃来说是一个不错的选择。