秋风瑟瑟，玉露泠泠，又到了冬令进补的时节。作为有着浓郁中医味道的膏方，不仅历史悠久、广为流传，而且近年来在南方遍地开花、风靡盛行。膏方将用其食用方便、口感好、便于携带等独特优势，带动市民服用膏方的热情持续升温。

膏方到底是什么？它是传承千年中医之精华！俗话说“冬令进补，来年打虎”，自古人们就有在冬季服用膏方调补身体、治疗疾病的传统。膏方起源于汉唐，至宋朝其用途日趋广泛，流传到明朝更加完善和成熟，清代膏方在宫廷中也广泛应用。近代，膏方续有发展，在上海、江浙及广东等地广泛使用，上海、广州的服用者更多。根据中医理论，一年四季阴阳平衡始终在动态变化中，所以对人体的调补也应随之而变，不必拘泥于冬季。所以服用膏方也并非局限于冬令季节，只要对病情有利，一年四季皆可服用。

膏方又称膏剂，是8种传统中药剂型的其中一种。通常经中医师辨证、辨病、辨个人体质后，为患者开出专属的定制处方，再依照处方选取地道的中药材，经过十几道严格工序提炼而成。根据膏方使用的辅料不同，可分为以下几种：加入蜂蜜或冰糖等辅料收膏的膏剂为蜜膏；不加蜂蜜或冰糖等辅料的则为清膏；加入驴皮胶、鹿角胶、龟板胶等动物胶收膏的膏剂为荤胶；不加动物胶等辅料的则为素膏。

膏方之所以流传至今且广受青睐，得益于其调治、调理、调补等功效，正可谓“有病治病，没病养身，未病先防，既病防变”。膏方多采用补益肝肾、益气养血、养心安神、理气活血、祛风除湿等类药物，对心血管疾病、糖尿病、妇科病等慢性病的疗效显著。然而，对于不同年龄段的人来说，膏方具有不同的调养功效。体弱的儿童服用膏方，能够调理体质、增强免疫力等；亚健康的青年人服用膏方，有治疗亚健康、强身健体等功效；患更年期综合征的中年人服用膏方，能够调治更年期综合征、改善睡眠等；多病的老年人服用膏方，可起到治疗慢性病、延年益寿等作用。

与丸药相比，膏方所用的药材更符合个人体质和病情需要。与汤剂相比，膏方虽然服用量小，但药效丝毫不减，而且携带方便，口感较好。加之膏方选用上等的药材及辅料、熬制时间长、制作工艺严谨、药效能充分发挥、携带及服用方便等特点，正在被更多人接受和使用。膏方虽好，服用时也很有讲究。一般服用膏方要在饭前，以有利于药物的吸收；要用温开水送服，避免过凉刺激胃肠。服用膏方期间应忌烟酒、生冷食物，不宜喝咖啡、浓茶等，少食油腻、海鲜。在服用膏方期间，若出现感冒发热、咳嗽痰多、急性腹痛、胃肠紊乱等情况，应暂停服用膏方，可及时咨询中医师，或待症状治愈后再服用。膏方有什么魅力？个性化进补事半功倍膏方的独特之处在于量身定制，一人一方，从而达到调阴阳、补五脏、益气血、助正气的目的。每个人体质不同，寒热虚实的情况也不一样，膏方必须对症下药才有效，而且服用膏方要严格遵照医嘱，随意服食往往适得其反。

一副好的膏方，需要中医师悉心诊察，通过辨证施治，对症下药，才能使膏方真正发挥效用。开个性化膏剂处方非常考验中医师的水平和能力，需要其具备一定的临床经验和中医药理论知识。因此，提醒广大市民，如果希望通过膏方调理身体、防病治病，一定要找正规医院征询权威中医师的意见，切不可随意服食。由于膏方需要服用三个月至半年，所以有经验的中医师往往会根据患者情况，让其服用中药汤剂“开路方”探探路。比如脾胃虚弱的患者，对滋腻的膏方适应性较差，就要先调理脾胃，改善消化吸收功能，服用膏方时才能真正起到作用。

膏方是怎么出炉的？历经十几道严格工序。中医师为患者量身打造的专属处方，只有选用质量上乘的中药材，才能充分发挥药效。选购药材遵循3个原则，即药材真、品种全、炮制精，同时还需严格保证每剂膏方的时间和质量。膏方的生产工艺过程相当复杂，要求也十分严格。每份膏方都要经过十几道严谨而科学的流程，道道严格把关，不容有半点疏忽。

就拿最关键的几道工序来说吧！

一是浸泡。

工作人员核对处方、检查药料之后，要将药物浸泡24个小时。只有这样，才能将药物中的有效成分泡出来，这是制作道地膏方好坏与否的第一步。

二是煎煮。

把药放进煎药机里煎，煎煮的过程更复杂，一般要煎煮三次，然后将药液充分混合、和匀，过滤。需要注意的是，三道煎汁缺一不可。

三是浓缩。将药液煎汁采用低温真空浓缩，通常情况下，浓缩比例为100：1。四是收膏。

根据情况，加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，适量蜂蜜或冰糖，用小火煎熬并不断用筷子搅拌和匀收膏。如果用人参、冬虫夏草等贵重药物，要另外用小火熬成浓汁或研成细粉，在收膏时调入。

五是存放。

膏方的盛放也很有讲究，最好使用传统的膏方盛器——瓷罐，将其放在阴凉处。