胰腺是我们人体重要的消化器官之一，所分泌的胰液是最重要的消化液，参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化。胰腺炎是胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化所发生的炎性反应。暴饮暴食和酒精中毒是急性胰腺炎发病的主要原因之一。其他诱发胰腺炎的原因包括胆道疾病、胆结石、外伤、高甘油三酯血症、某些药物以及感染（如病毒感染）等。胰腺炎患者会有持续性刀割样腹痛，并常伴有恶心、呕吐、发热及黄疸。

　　如果不幸得了急性胰腺炎，饮食上该怎么去吃，需要注意些什么呢？

　　一、急性期

　　1.禁食不少于3天

　　2.禁食期间给予肠外营养支持，以减少胰腺分泌

　　3.待症状消失、化验结果正常后观察1-2天，再逐渐恢复进食

　　二、缓解期

　　1.纯糖清流质饮食，如稀藕粉、米汤、菜汁、果汁等。

　　2.每天6餐，每餐200ml左右

　　3.适应1-2天后，如无不是可增加食物量和浓度

　　三、忌吃刺激胃液、胰液分泌及胀气的食物，如浓肉汤、浓鱼汤、鸡汤、蘑菇汤、牛奶、豆浆、蛋黄等

　　四、恢复期

　　1.喝稀藕粉、米汤、菜汁、果汁等5-7天，病情稳定后，给予少油纯素的半流质饮食，如蔬菜粥、面片汤，以植物性食物为主，禁用豆制品和动物性食物

　　2.逐渐向低脂半流质、低脂软饭过渡

　　3.多吃富含维生素的食物，如新鲜的水果、胡萝卜等

　　4.少食多餐，每日5-6餐

　　5.忌用辛辣调味品和饮料，采取蒸、煮、烩、炖、汆等烹调方法

　　如果急性胰腺炎的病因长期存在就容易发展为慢性胰腺炎，慢性胰腺炎患者在饮食上需限制刺激胰液、胆汁分泌的食物，吃含碳水化合物和维生素丰富的食物来保护胰腺功能。

　　慢性胰腺炎患者在急性发作期仍应禁食，待病情缓解后可选择多吃主食，如少油少膳食纤维的面片汤、面糊、稀饭等。饮食主意以下几点原则：

　　供给充足的能量，碳水化合物即主食每日可吃300克以上，可选择藕粉、米、面、燕麦、蔗糖、蜂蜜等

　　限制脂肪的摄入，每天摄入30-40克，病情好转时可增加至40-50克，可选择奶油和椰子油，胆固醇每天摄入量小于300毫克

　　每天摄入蛋白质50-70克，优选鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、脱脂奶、豆腐、瘦牛肉等。

　　保证每日维生素的充足供给，必要时可选择维生素片剂口服补充

　　忌食易产气的食物如萝卜、黄豆、豆芽以及油腻的肉汤、鸡汤、鱼汤等增加胰腺负担的食物，忌酒

　　过节期间，我们整体饮食上应有意识的去控制动物性食物的摄入量，增加蔬菜水果的摄入比例，做到少食多餐，每餐七、八分饱，避免过度饮酒,尤其是要少喝高度白酒，忌暴饮暴食。