胃癌全球每年新发病例约100万，而我国则占有40%以上，甚至有一些地区成为全世界闻名的胃癌食管癌的高发地区，为何胃癌如此偏爱中国人。我想这与国人常有以下几个习惯有关：

1. 烟酒文化

烟酒在中国随处可见，并成为日常交际、工作的必需品，很多大小事务均是在吞云吐雾、推杯换盏中决定，这已成为一种“中国文化”。但烟、酒可增加多种恶性肿瘤的发生，例如口腔癌、喉癌、肺癌等。其实，吸烟与胃癌关系密切，有人发现吸烟时间越长、量越大越容易患有胃病，胃癌风险也随着升高。其原因与烟草中的尼古丁可以造成胃酸分泌不均，胃粘膜血管收缩、痉挛造成粘膜缺血，还与抑制前列腺素的分泌等相关，综合作用导致粘膜糜烂溃疡。尼古丁还可使幽门括约肌松弛，导致胆汁反流进一步增加胃粘膜损害。烟草的长期作用可导致萎缩性胃炎、胃溃疡、肠上皮化生等的发生，增加罹患胃癌的风险。

酒精，同样会伤胃并增加胃癌发生几率，美国癌症学会的一项研究结果提示每周饮酒1-6次者较不饮酒者发生胃癌的风险增加67%。究其原因与酒精可以直接损害胃粘膜及增加有毒有害物质的溶解及毒素的吸收相关。

2. 咸菜、腊肉、烧烤

以前中国的经济不发达，大部分国民会通过腌咸菜、腌肉来囤积食物，以减少经济开销。当然随着我国国民的生活改善，腌肉、腌咸菜逐渐减少，但其美味的口感，依然让其成为日常饭桌上的常见菜。这类咸菜之所以可以长期贮存就是其内含过浓度的盐可以杀死一些微生物，这些高盐随食物被我们吃入胃内，胃内高浓度的盐酸可造成粘膜充血糜烂，并抑制保护胃黏膜的物质分泌，进一步加重胃损伤，且咸菜内含有的大量硝酸盐在胃内经各种作用生成亚硝酰胺，可诱发胃癌。

烧烤也是十分美味的食物，深受国人喜爱。但正是这种美味的食物，让我们一步步离胃癌更近。烧烤的食物常需经过大量腌料腌制，其次直接高温加热，不容易控制火候很容易烤糊，这些过程会产生大量致癌物质，例如杂环胺、苯并芘亚硝胺等，这些不仅可通过进食进入体内，还可以经呼吸道进入人体，在人体内大量蓄积，损害人体。美国的一家研究中心指出吃一个烤鸡腿等同于吸了60支烟的毒性，可见烧烤的危害有多大。

3. 共餐文化

增加幽门螺杆菌（HP）可以导致慢性胃炎、萎缩性胃炎、溃疡等，其可导致胃癌的发生几率高于常人2.7-12倍。其传播途径可以有共用筷子、口对口喂食、共用牙刷等，而我们国人每餐均是家人围桌而食，这样的饮食习惯会增加幽门螺杆菌（HP）的感染机会。因此，如果家人感染HP，则需规范治疗并分餐而食。

4. 忽略不适，能拖则拖

我国国人受经济、知识匮乏的因素的影响，很多人对于一些不适不能引起足够的重视，常常是能拖则拖，寄希望于自身扛过去。很多人都是小病最后养成大病，甚至肿瘤。我国胃癌的初诊人群近80%已经是进展期，而早期胃癌经积极合理的治疗后5年生存率可达90%以上，而进展期则只有10-49%，因此早期诊断对于生存期影响很大。而我国目前不能做到有效的筛查及预防措施，造成我国胃癌死亡率较高。而在胃癌高发国家的日本，胃镜已成为常规体检项目。因此，对于慢性胃溃疡、有胃癌家族病史，胃粘膜不典型增生者等高危患者，需注意观察自身症状及胃镜的复查。

综上，我国者四种不良的习惯增加了国民胃癌的风险，希望随着科普的发展，更多国人会意识到很多疾病是可以通过预防、干预而不发生。