黄曲霉素—最强致癌物之一
2020年10月11日 【健康号】 蔡思龙     阅读 8179

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等。是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

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蔡思龙
副主任医师/讲师
武汉科技大学医院
皮肤科
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