千古名方，健脾固肾。美食调养两不误，特别适合冬季养生！

2020年11月25日【健康号】郑君芙阅读 8010

关于四神汤，有一个民间传说。

说的是，清朝乾隆皇帝下江南时，命了四位大臣相随。但是，由于日夜颠簸、水土不服，四位臣子相继病倒。

这下好了，带着四个病号继续前进，肯定会耽误事。乾隆当即决定，停下来住几天，让御医好好看看，帮四位大臣治病。

尴尬的是，御医束手无策啊。

面对这个情况，乾隆脑瓜子一转，立刻拍板，让当地知府张榜求医。没过多久，一位僧人前来揭榜。

只见他骨骼清奇，仙气飘飘，看着，就是个不食人间烟火的高人。

高人细细把脉，立刻开出一个药方，面对众人，中气十足地宣告：

“四臣，事成！”

嗬！当真神奇啊，四位大臣服下之后，马上痊愈了！

从此，每有官员南巡，都用这个方子炖汤养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传，后来传着传着，就变成 ‘四神汤’了。

“四神汤”：脾肾双补的名方

“四神汤”是中医著名的健脾食方，其中“四神”，指的是哪四位“神仙”呢？

山药、莲子、芡实和茯苓！

这几位很有意思，单独拆开来看，没觉得多厉害。但把它们碰撞到一起吧，嗬！就跟十八罗汉齐聚一样，互补遗憾，发挥出很好的功效。

有什么好效果呢？健脾、养颜、降燥等等，可以说，是脾肾双补哦～

到这里，最大的亮点来了！

四神汤属于平补，因此，很多人都可以吃！

不愧是四神！

芡实：一味必须单独细说的药材

芡实，是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。

它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”。有“水中人参”之美称。

古药书中说：

芡实有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。

宋代的大文豪苏东坡，也非常喜欢吃芡实。

苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：

时不时取出刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

他每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称：

粥即快养，粥后一觉，妙不可言。

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。

其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品。

“四神汤”美食

现在已是秋天，正值秋燥之际，芡实润燥但不寒凉，所以特别适合在秋季吃。

１、四神栗子糖水

栗子，健肾补脾，素称肾之果，有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”，可益气补脾，健胃厚肠。

和四神汤搭配在一起，很不错哟～

材料

山药，莲子，芡实，茯苓各15克

粟子肉150克

冰糖100克

清水2000毫升

做法

用小火煮30分钟

再加入冰糖

继续用小火煮10分钟

即可

２、猪肚“四神汤”

猪肚，健脾胃，益心肾，补虚损。

《本草经疏》说:“猪肚，为补脾之要品。”

材料

山药，莲子，芡实，茯苓各15克

猪肚适量

姜葱适量

半碗米酒

做法

煮沸清水

放入猪肚、各种药材

武火煮20分钟

转小火煲两个小时

盐调味

即可食用

３、固肾不老汤：祛黑美白

这碗汤，可滋阴补肾、健脾和胃、调和气血，由内而外，白润面色，防止早衰。

是不可错过的养生佳品哟～

它的做法也比较简单，买齐材料就可以轻松煲汤啦！

营养小提示

四神汤是食补的最佳药膳，可帮助调节免疫系统，强化体质，适合肠道机能较弱的人，产妇和术后者的调养。

四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，除了可用猪肚（肠）搭配四神，还可加排骨等。

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