原创 2018饮食排行榜垫底的吃法,百万人却在用它减肥,喊停!
2018年10月23日 【健康号】 谷传玲营养     阅读 8889

真不推荐生酮饮食减肥,虽然百万人都在用

很多减肥的朋友可能都听过生酮饮食,它的短期快速减肥效果让大家欣喜若狂,所以越来越多的人加入到生酮饮食的减肥行列中,咨询我的这位朋友就靠这种方法半年瘦了56斤。

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是不是很激动,恨不得立马试试,别!先看看生酮饮食具体怎么操作,你能不能受得了再说。


一、要和富含碳水的美食说byebye

米饭、馒头、花卷、水饺、拉面、米粉、烧饼、煎饼、粥、稀饭、燕麦片、面包……

这些我们常吃的主食,几乎不能吃。

糕点、巧克力、甜饮料、沙琪玛、甜饮料……

这些你平时钟爱的甜点、饮品,想什么呢?更不能吃。


葡萄、蓝莓、火龙果、苹果、桃子、柚子……

这些色彩缤纷、酸甜可口的水果,哎!也几乎不能吃。


山药、土豆、藕、马蹄、秋葵、百合、胡萝卜、洋葱……

这些蔬菜,同样不能吃。


还有炒菜不能用淀粉勾芡、不能加糖,所以糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等甜口的菜,想都别想啦。


都是你爱吃的有没有?为啥就不让吃呢?

因为只有碳水化合物控制在20克~50克/每天,并坚持一段时间,身体才会进入酮体主要供能的状态,这种饮食方法也因此被称为生酮饮食,上面截图里提到的哥本哈根减肥法就是生酮饮食的一种变种。


1斤非根茎类蔬菜、1两豆干、1盒牛奶(250毫升)基本就超过20克碳水了,上面那些高碳水的食物自然不能吃了。


1碗米饭(生重50克、熟重约120克,刚刚放下1瓶口香糖的4英寸的碗一平碗,比你平时吃饭碗绝对小一圈,直径就10.2厘米)可就提供40克碳水呢。

原创图片 

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二、不限制高脂肪食物

生酮饮食倡导高脂肪膳食,其脂肪供能比约占70%,所以奶酪、黄油、蛋黄、培根、坚果、牛油果、红烧肉、肥牛、带皮的鸡翅、三文鱼等高脂肪食物可以放开吃。


生酮饮食同样倡导高蛋白膳食,蛋白供能比占25%左右(均衡饮食建议蛋白供能比10%~15%),所以猪羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼虾和蛋也可以开心地吃。

你还可以吃点低碳水的蔬菜如绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿、西葫芦、芹菜、芦笋、西兰花、卷心菜,不过建议你多放点橄榄油、亚麻籽油、蛋黄酱、沙拉酱、棕榈油、牛油果油调味;还可以吃两豆干喝包全脂牛奶。


怎么样?爱吃么?也许你无肉不欢还爱吃肥肉,可是天天这样吃你能受的了么?


也想问问大北方爱吃馒头、大南方爱吃米饭、西北爱吃面、西南爱吃粉、东北爱吃米的朋友们,你们能受得了不?


反正像我这种「再好吃的菜也要配上碗米饭才吃得香」的人,真心受不了;想想我的麻辣香锅、小炒肉、麻婆豆腐、干锅菜花、水煮鱼,不配米饭吃?生无可恋!


看截图里的宝妈,坚持倒是坚持了半年,可是身体却报复式地暴食面包、糕点,还减出了各种健康问题,有没有很恐怖?


好了,生酮饮食到底减肥效果如何、好不好坚持、健康与否,我就不唠叨了,还是听听专家们怎么说吧。


三、40种饮食模式中排名倒数第2

《美国新闻与世界报道》2011年以来每年都会组织来自食品、营养、肥胖、食物心理学、糖尿病、心脏病等各个领域的专家对常见饮食模式进行评分,今年他们综合评价了40种饮食模式,评价的纬度有:


1.短期减重的有效性

2.长期减重的有效性

3.糖尿病预防或维持的有效性

4.心血管疾病预防的有效性

5.易与遵守性

6.营养完整性

7.健康风险


结果生酮饮食总体得分1.9分(总分5分),在40种饮食模式中排名倒数第2。

除了综合排名,专家们还单独就其减肥效果进行了排名,结果其得分为2.8分(总分5分),排在第24名。为什么排名这么低呢?不是减肥减得挺快的吗?


评估减肥效果好不好,不仅要看短期减肥的有效性,还要看长期减肥的有效性,虽然其短期减肥有效性达到3.5分,但是长期减肥有效性只有2分,所以一平均得分就低下来了。


想想要减肥的你,是不是也是希望减下来还能维持好?


另外它的健康得分只有1.9分,尝试生酮饮食的第一周你可能会出现肌肉疼痛、头痛、疲劳、精神模糊等症状,长期坚持生酮饮食则会增加营养不良、便秘、肾结石、骨质疏松等疾病的风险。


所以无论从减肥效果还是从健康角度分析,都不建议你采用如此极端的方式减肥。


四、最健康的减肥方式是

这个排行榜中排在第1位的是慧俪轻体饮食(Weight Watchers Diet),这是一个会员制付费的平台,它会对食物根据能量、脂肪、糖和蛋白含量进行打分,低热量、低脂、低糖、高蛋白的食物分值更低,也是更推荐的食物,不过甜品、薯片也不是不能吃,只是不能大吃特吃。


再有,在超市如何选购食物,在各种餐厅中如何点餐也都会给出建议,除了在饮食选择上给出指导外,它还有营养师、教练的在线辅导和督促,也会建立群让让减肥的朋友们交流心得。


说白了就是教大家科学选择食物,另外通过辅导、督促和鼓励让大家建立科学饮食习惯,如此以来体重自然而然也就降下来啦。


如何健康减肥不易反弹,谷老师也写了一系列的营养科普文章,比如:

只需一碗一盘一碟,吃谁做的饭都能健康减肥

减肥者在外就餐这样选餐厅点菜吃饭才减肥

健康减肥要点四:差旅中这样饮食才减肥


这9个控油的招数,你get了吗?

更多科普你可以后台搜索关键词「减肥」、「管住嘴」、「点菜」、「暴食」等关键词。当然最好你也找个人督促你哦。


写在最后:

聊聊我跟生酮饮食的缘分


最早参与生酮饮食的项目是2015年8月,当时北京一家上市公司希望启动大健康产业项目,于是邀请了一位美籍华人医生合作,这位医生就主导生酮饮食,公司邀请我给参与项目的六位高管科普一下高碳水的食物有哪些。


出于对大家到底能坚持多久的好奇就参与了这个项目,结果只有一位高管三个月勉勉强强坚持了下来,其它都中途放弃,放开了吃喝,其中一位女高管期间还常吃巧克力,最后为了减肥效果好点,竟然严格节食,一天都吃很少,结果搞得都低血糖了。


后来很多减肥公司找我合作,了解后发现基本都是生酮饮食的模式,于是都拒绝啦。现在市面上也有各种生酮饮食的公众号、APP,看其在朋友圈大肆宣传,阅读量都十万+,正在按照生酮模式饮食的人也动则几十万,真为大家接收到不靠谱的资讯难过,也深感靠谱科普的力量多么微弱。

支持靠谱的科普,点赞、转发、评论起来。


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