胆囊息肉是指突入胆囊腔壁的投入性肿块，生长在胆囊内壁上，并向胆囊内突出的异常赘生物，一旦发作起来对健康的危害是非常大的。关于胆囊息肉的形成，肝胆专家介绍，在正常人体胆细胞内也存在一种K-RAS和一种(G-RAS)抑息基因，又称多肽链合物，在正常情况下，这两种基因处于一种相对平衡状态，而在大量低下。这种致息与抑息的活性处于不平衡状态，在机体抵抗力下降时，机体的淋巴C、单核吞噬C等免疫细胞对致息基因的监控能力下降，再加上胆囊炎及胆固醇代谢异常的诱因条件下，改变胆囊内环境稳定(K-RAS)致息基因活性进一步增强与胆囊壁细胞中某些基因片断后结合，形成基因突变，使胆囊壁细胞发生一种异常增生现象，并向胆囊腔内生长突出赘生物，即胆囊息肉。

　　垃圾食品是引发胆囊息肉的一大重要原因

　　现在增加的胆囊息肉病人多数是胆固醇息肉，所以通常来说，胆囊息肉的形成主要由于胆固醇的累积造成的。其中现在的垃圾食品、洋快餐是罪魁祸首。 所有胆囊息肉患者无论有症状与否都应采取早发现早治疗的原则，不论采取任何治疗办法都应积极主动去对抗疾病，千万不要消极的对待疾病，让其无限制的发展。而在日常生活中，肥肉需要少吃，酒少喝，年轻人需要少吃垃圾食品。

　　那么对于胆囊息肉患者要想健康饮食，患者应该如何注意饮食呢?肝胆专家指出，胆囊息肉患者饮食中主要需要注意以下三点：

　　1.饮食要规律、早餐要吃好：规律饮食、吃好早餐对胆囊息肉患者极其重要。人体内肝脏主管分泌胆汁，分泌的胆汁存储入胆囊内，而胆汁的功能主要是消化油性食物。如果不吃早餐，则晚上分泌的胆汁利用不上，存留于胆囊内，胆汁在胆囊内滞留时间过长，即可刺激胆囊形成胆囊息肉或使原来的息肉增大、增多，所以早餐较好吃些含植物油的食品。

　　2.低胆固醇饮食：胆固醇摄入过多，可加重肝胆的代谢、清理负担，并引起多余的胆固醇在胆囊壁结晶、积聚和沉淀，从而形成息肉，所以，胆囊息肉患者应降低胆固醇摄入量，尤其是晚上，应避免进食高胆固醇类食品如：鸡蛋(尤其是蛋黄)、肥肉、海鲜、无鳞鱼类、动物内脏等食品。

　　3.禁酒及含酒精类饮料：酒精在体内主要通过肝脏分解、解毒，所以，酒精可直接损伤肝功能，引起肝胆功能失调，使胆汁的分泌、排出过程紊乱，从而刺激胆囊形成新的息肉及/或使原来的息肉增长、变大，增加胆囊息肉的癌变系数。

　　胆囊息肉有病变的可能，因此患了胆囊息肉的患者应该积极地接受专业的治疗，以免耽误治疗时间，致使胆囊息肉发生胆囊癌变。因此对于胆囊息肉必须及时的进行治疗。