原创 筷子竟会致癌?!家里还在用这3类筷子的,赶紧换掉
2021年03月02日 【健康号】 微医会员

安心用筷子,每个步骤都要做好

近日,微医君收到了这样一条留言:一位朋友因为丢掉了家里发黑发霉的筷子,被老妈训了一顿。

微医君想对这位朋友说一句:虽然你被训了一顿(心疼3秒钟),但扔掉家中这类「传家宝」筷子的行为,你做得非常对图片!

那么今天,微医君就来跟大家聊聊我们一日三餐都要用到的——筷子!


筷子没断就不换?当心疾病找上门

据调查研究,70% 以上的中国家庭使用的都是木筷和竹筷,而国人几乎没有定期更换筷子的习惯,甚至很多家庭「只要它没断就坚决不换」。

实际上,这种看似「勤俭」的做法隐藏着巨大的健康风险。

首先,竹子和木头的材质本身就很容易受潮发霉,尤其在南方。并且,很多家庭还习惯将刚清洗完湿漉漉的筷子直接放进筷子筒,残留的水渍还会加速竹木的发霉速度。

与此同时,在日常的使用中,我们的每一次搓洗都会对竹木筷子造成磨损,久而久之,就会在表面形成凹槽、裂痕,食物残渣和油污便会聚集在这些地方,使其成为微生物繁殖的基地。

使用时间越长,筷子的裂痕就会越多越深,对微生物的容纳能力也就越强。

这些微生物中,有部分会对人体造成损害,如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌,甚至黄曲霉菌等。使用了被这些细菌或霉菌污染的筷子,轻则出现腹泻、呕吐等消化道疾病,重则致癌。

因此微医君建议大家,家中的筷子最好3个月更换一次,最长不要超过半年。

 

家中如果有这3类筷子,赶快丢!

除了遵循定期更换筷子的习惯外,一旦筷子出现了这些问题,也应该及时更换。

1.有凹槽、裂痕的筷子

筷子在日常使用过程中会不断磨损,当筷子出现凹槽、裂痕时,食物残渣和油污更容易聚集,微生物的繁殖速度也会加快,所以不建议继续使用。

此外,建议大家购买筷子的时候也尽量不要选择有雕刻花纹样式的,会增加清洁的难度。

 

2.发霉、变色、变形的筷子

细菌、霉菌的长期堆积正是筷子颜色变化的主要因素,因此竹木筷子表面颜色变深、发霉、长毛,说明筷子已被污染,不宜继续使用。

而其它材质的筷子,特别是塑料筷子,如果出现变色或弯曲变形,说明已经到达使用期限,同样建议更换。

 

3.出现异味的筷子

如果筷子存在明显的异味,特别是酸味,说明它已经受到了污染或者超过了使用期限,应当停止使用,及时更换。

 

安心用筷子,每个步骤都要做好

1.清洗

每次吃完饭后及时清洗筷子,千万不要连着攒几顿的碗筷一起洗,因为没有及时清理的碗筷,几小时后细菌会呈几何速度增长,增加致病菌污染的风险。

此外,在清洗筷子时要慢慢仔细搓洗,保证上面的食物残渣、油污被充分冲洗干净。

 

2.存放

洗过的筷子沥过水后,可以先放在碗架上散开晾干,或者用干净的抹布擦干,放进筷子筒的时候,应该注意将筷头朝上。

此外,选择筷子筒时,应该挑底部有出水孔的,防止内部积水发霉;并且建议将筷子筒放置在干燥通风的环境中。

 

3.消毒

建议每周对筷子进行一次消毒,但可不是用热水冲一下就可以的,只有当煮沸时间超过20分钟,筷子上的细菌和霉菌才能被有效去除,也可以将清洗后的筷子放在笼屉上蒸20分钟以上,当然也可以使用消毒柜。

当然,除了筷子,洗筷子的抹布、放筷子的筷子筒也要注意定期清洁,防止致病菌滋生。

此外,建议在家庭中(尤其是有孩子的家庭)最好做到专人专筷,不要混用,同时慢慢接受公筷,这样可以有效降低幽门螺杆菌、甲肝病毒等致病菌的传播概率。



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