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山药南瓜粥有益糖尿病
  刘维忠王世彪  
饮食问题是最让糖尿病病人头疼的，吃多了也不行，吃错了也不行。痛苦的是，想吃什么吃不了，不想吃什么必需吃。糖尿病人吃什么好呢?在此中华中医药学会副会长、全国中医养生专家    刘维忠主任推荐吃山药南瓜粥，对糖尿病患者健康有益，希望能帮助糖友们轻轻松松地吃出幸福。
刘维忠主任推荐验方：生山药100g，生南瓜200g，陈小米100g，枸杞子30g，莲子10g。上方加水1500ml，先武火煮沸，再文火煎熬30min成粥，分3次于早中晚餐时服用，每日l剂，3个月为l疗程。
甘肃省名中医、甘肃省第二人民医院中医首席专家王世彪主任医师点评：糖尿病友的饮食管理非常重要，因此选择对路的饮食就显得很重要了。中医认为，糖尿病病机特点为阴虚燥热，随着病情迁延日久，阴损及阳，致气阴两伤。实际上，许多糖尿病人在发病后，长则数年，短则数月，已出现气阴两伤表现。刘维忠主任推荐的山药南瓜粥中，山药益气养阴，补脾益肾。南瓜补中益气。陈小米性凉、味甘、咸，具有清虚热、补虚损、健脾胃、清胃热等功效，主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症，还有滋阴液、养肾气的功效，可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便，小米为碱性食物，因此糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有任何不适。枸杞子滋补肝肾，养阴润肺。莲子益肾固精，养心安神，止烦渴。诸药合用，共奏养阴益气之效。该方药适宜于各期糖尿病人。由于随3餐服用，口味良好，易于被病人接受，而且自然抑制了病人的进食量，既起到治疗作用，又帮助病人控制了饮食。
有人说民间有“一碗粥就是一碗糖水”的说法，糖尿病友不是不能喝粥吗？其实这是因为传统的粥主要以白米为原料，煮得越烂越容易消化，使得餐后血糖迅速升高。实际上，只要搭配合理，糖尿病患者并非不能喝粥。在熬粥时为了阻止血糖上升过快，其一是加豆类，如果粥的原料中豆类占据一半以上，糖尿病患者就不必过于担心喝粥后血糖升高。研究表明，绿豆、黄豆、芸豆、豌豆、赤小豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类的生糖指数都在30以下，糖尿病病人可适当选择。特别注意，粥在充分煮熟的基础上，要尽量保持豆子的完整性，因完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。其二是加粗粮，煮粥时可加入燕麦、大麦、糙米等低糖食材以增加口感，但不要加入糯米、白米、粘米等血糖指数较高的食材，少加红枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。虽然糖尿病可以喝粥，但要控制好量，并在医生指导下根据自身情况计算好每天摄入的总热量保持不变，同时定期监测血糖。
以下粗粮熬粥对糖尿病友有益，在选择饮食是可以选择。
小麦：性凉，味甘。具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。
燕麦：又名皮燕麦、雀麦、野麦。性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外还有止汗、止血的功效，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。
荞麦：又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症；外用可清热解毒。由于荞麦中含有红色荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应当引起注意。因其性寒，食之能动寒气、发痼疾，患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。
玉米：性平，味甘，具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。
大豆：性平、味甘，具有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功效。主治面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、习惯性便秘等症。黄豆有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功效。常服可防治高血压、动脉硬化、糖尿病等病症。
黑豆：性平、味甘，具有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风解毒等功效。主治肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产后诸疾，中风脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。还可治风痹筋挛、骨痛。
薏米：性凉、味甘、淡，具有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功效。主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。
绿豆：性寒、味甘，具有清热解毒、消暑利尿等功效。主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。并有抗过敏功效，可治荨麻疹等变态反应性疾病。
豇豆：性平、味甘，具有健脾补肾功效。主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带下等症。外用可消肿解毒。
扁豆：性平，味甘，具有祛暑、化湿、健脾和中等功效。主治暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。
豌豆：性平，味甘。具有和中下气、解毒利水等功效。主治小便不畅、下腹胀满、产后乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。刘维忠中医门诊时间每周二上午甘肃省人民医院。周四，六上午在中医药大学附属医院。