根据患者性别、年龄、体格检查结果、临床生化指标、用药或胰岛素使用等情况制定个性化营养膳食。

糖尿病膳食既要满足患者每日能量的需求，还要调整营养素的配比，适当减少高血糖生成指数（glycemicindex，GI）食物的摄入，保证定时、定量，以配合临床检查、用药和治疗。

急慢性肾功能不全、慢性肾病患者
为肾病患者提供高生物价值的低蛋白膳食，让患者在达到并维持合理营养状况的基础上，减少含氮代谢产物的蓄积，减轻肝肾脏器功能负担，延缓病情进展。

高胆固醇血症、冠心病及有冠心病危险的患者
选择含饱和脂肪较少的瘦肉和植物油，并对油量有所限制，以保证膳食的总热量，同时保证饱和脂肪酸和胆固醇的含量均在合理的范围内，从而减少冠心病风险。

高血压、肝病、充血性心力衰竭患者
此类患者应食用医院制作的限钠、无盐或低盐膳食。限钠（盐）膳食是纠正水钠潴留的一项治疗措施，这类膳食不论在调味料还是食材上都会有所限制，并根据病情变化及时予以调整。

其他需要医院营养膳食的患者
医院营养厨房为手术后患者、消化道疾病患者、咀嚼吞咽困难患者、分娩后产妇等准备了不同质地且营养均衡的膳食。

对在治疗上无特殊膳食要求且咀嚼和消化功能正常、体温正常的住院患者，医院也会提供能量充足、营养平衡、品种多样、餐次合理的普通膳食，以配合住院患者的治疗。