原创 盛夏时节话清淡饮食
2019年08月18日 【健康号】 宋晓华

夏季高温酷暑,一般大家都习惯吃清淡些,听听晓华医生怎么说

 

夏季高温酷暑,一般大家都习惯吃清淡些,喝绿豆百合汤清凉解暑。晓华医生不评论习俗的正确与否,只是提醒适当补充电解质,补充盐分,不能太“清汤寡水”了。可以清,不能太淡。
 
夏天,身体的各器官也受到暑热的影响,代谢比较旺盛。好比一台发动机在高速运转,这个时候我们需要有意识地调节一下,降低器官的代谢率。

如果吃重油重辣的食物,势必造成胃肠道和肝脏、肾脏的负担,加重了这些器官的工作量。好比是汽车发动机已经高速了,司机还要硬踩油门,这样的状况不利于安全度夏。

尤其是老年朋友,本来身体机能有所退化,重口味食物、不新鲜食物摄入、高温影响,胃肠道功能容易异常,易发生胃肠炎、胃肠动力下降,腹胀、拉稀、便秘等症状。

老话描述的滞夏,说夏天容易食欲下降、消化不良,就是胃肠道功能下降带来的症状,所以清淡饮食,不加重胃肠道负担是正确的。
 
可是另外一方面,因为过于清淡或者是胃口不佳引起了进食量减少,会导致电解质缺乏,这个隐形的危险因素往往被忽略。

什么是电解质紊乱呢?

通俗的讲,盐就是氯化钠,中间可能混有少量氯化钾等其他元素,医学上统称为电解质。电解质对于维持身体正常功能非常重要。

微观上说,钠离子和钾离子是维护细胞功能重要的元素,缺钠少钾会带来很大的危害。轻者疲乏无力,重者甚至会产生肠麻痹、低血压、休克。

古代人们就知道盐是非常重要的战略物资,食盐专卖,说明盐是老百姓民生的重要保障物质。人体有一套精妙的平衡系统,当体内轻度缺乏钠、钾等元素时,会通过减少尿中排出来达到平衡。可是当中度以上缺乏时,就会造成身体的伤害了。

我们大家都有生活经验,如果连续多日喝粥,酱瓜咸菜也是美味了,就说明身体需求信号传递到了舌尖。夏天出汗多,排出的钠也多,如果身体缺乏电解质了,我们固有观念还要刻意清淡,不补充盐分,对身体就会造成伤害。所以盛夏饮食,可以“清”,不能太“淡”。
 
这里又有一个常识了,心内科医生科普教育一直在说,少吃盐,每天6克,这些话某种意义上是对的。因为学术文献都告诉我们,身体内高钠会引起高血压,水钠潴留,对心脏有害。

可是在身体已经缺乏钠,电解质水平偏低的情况下还要刻意限制盐分的摄入,就是矫枉过正了。

晓华医生经常收治一些老年病人,查血发现血钠、血钾水平非常低,甚至到了危险的程度了,究其原因都是长期限制盐分摄入又不检查血液电解质含量造成的。
 
综上所述,任何事物都是辩证的,科普上说限制盐分过多摄入,老话说清淡饮食都是正确的,问题是需要把握一个度。在盛夏季节不能过于限制盐分摄入,拿捏不准的,到医院查一个血电解质,就可以明明白白,更合理地安排日常饮食了。
 
夏季饮食可以清,不宜太淡。

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宋晓华
主任医师
外科
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