“水果是甜的，所以糖尿病人不能吃。”这句话仍然坑害了很多糖友及糖友家属。然而，水果有自己独特的营养价值，并能被蔬菜所代替。对糖友或非糖友来说，水果具有重要的营养保健价值。

《中国糖尿病膳食指南（2017版）》提到，多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样。

PLOS Medicine在2017年发表一项针对中国50万人群的研究，发现：

• 每天吃新鲜水果，可预防糖尿病。

• 患糖尿病后，食用适量新鲜水果，可降低糖尿病患者的死亡率和并发症的发生率。

近期，江苏省疾控中心武鸣、苏健等对近2 万人进行的研究发现，糖尿病患者平日适当多吃新鲜水果，反而有助于更好控制血糖。

新鲜水果含有丰富的多酚类物质、维生素、矿物质和膳食纤维，俗称“四宝”，它们对预防糖尿病并发症是有益的。

一“宝”：多酚类物质

新鲜水果中富含的多酚类物质具有抗氧化活性，可以减轻氧化损伤，保护胰岛β细胞。

二“宝”：维生素

水果含有丰富的维生素，尤其是含有具有抗氧化作用的维生素 C 和胡萝卜素。100 克鲜枣维生素 C 含量超过 200 毫克，是一般蔬菜的 4 ～ 8 倍。红黄色水果， 如柑、桔、杏和柿子等普遍含有较丰富的胡萝卜素。

三“宝”：矿物质

水果中含有丰富的多种矿物质，特别是钾元素，可帮助维持膳食中酸碱营养平衡，对预防慢性疾病和缓解疲劳有很大帮助。

四“宝”：膳食纤维

水果含有大量的膳食纤维，含有不同于蔬菜中膳食纤维的果胶成分，对促进食欲和帮助消化、防治便秘以及调节糖脂代谢均有益。

水果脂肪含量低，总碳水化合物含量和热量较低。总体而言，水果是现代人防治慢性病的一种较好的天然食品。

正值秋冬水果缤纷上市，不同种类的水果对血糖影响也不尽相同，可根据水果营养价值特点来选择合适的食用份量。

血糖生成指数

血糖生成指数GI是一个比较而言的数值，表示这个食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。葡萄糖的血糖生成指数是100；如果比葡萄糖快和高，那就是>100，如麦芽糖105；如果低于葡萄糖则<100，如面条的GI是46。意思是说低GI食物引起血糖变化小，相反高GI食物则引起血糖升高幅度大。

碳水化合物

碳水化合物是提供人体热量的主要来源，包括分子量较小的糖类和分子量较大的淀粉类，富含碳水化合物的食物摄入人体后，可在体内被氧化分解成葡萄糖而产生能量。

它主要存在于谷类食物，即我们日常的主食（粮食）中。另外，一些蔬菜和水果也富含碳水化合物。

不溶性膳食纤维

 食物中的膳食纤维的测定可以分为两类：一类是可溶性膳食纤维，包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素；另一类是不可溶膳食纤维，包括纤维素、木质素和部分半纤维素。二者合并称为总膳食纤维。

膳食纤维的需要量一般推荐成人每人每天25~30克。含膳食纤维多的食物血糖生成指数值低。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能，能够预防便秘、糖尿病、直肠癌的发生。

哈密瓜

血糖生成指数：70

碳水化合物：7.9克

不溶性膳食纤维：0.2克

热量：34千卡

以90千卡为计算交换份：265克

注意：哈密瓜的GI值较高，要控制食用份量。

柚子

血糖生成指数：25

碳水化合物：9.5克

不溶性膳食纤维：0.4克

热量：42千卡

以90千卡为计算交换份：214克

葡萄

血糖生成指数：43

碳水化合物：10.3克

不溶性膳食纤维：1.0克

热量：45千卡

以90千卡为计算交换份：200克

梨

血糖生成指数：36

碳水化合物：13.1克

不溶性膳食纤维：2.6克

热量：51千卡

以90千卡为计算交换份：176克

苹果

血糖生成指数：36

碳水化合物： 13.7克

不溶性膳食纤维：1.7克

热量：53千卡

以90千卡为计算交换份：170克

橘子

血糖生成指数：43

碳水化合物：13.7克

不溶性膳食纤维：1.4克

热量：58千卡

以90千卡为计算交换份：155克

猕猴桃

血糖生成指数：52

碳水化合物：14.5克

不溶性膳食纤维： 2.6克

热量：61千卡

以90千卡为计算交换份：148克

石榴

血糖生成指数：未知

碳水化合物：18.5克

不溶性膳食纤维：4.9克

热量：72千卡

以90千卡为计算交换份：125克

  柿子

血糖生成指数：未知

碳水化合物：18.5克

不溶性膳食纤维：1.4克

热量：74千卡

以90千卡为计算交换份：122克

 山楂（鲜）

血糖生成指数：未知

碳水化合物：25.1克

不溶性膳食纤维：3.1克

热量：102千卡

以90千卡为计算交换份：88克

  枣（鲜）

血糖生成指数：42

碳水化合物：30.5克

不溶性膳食纤维：1.9克

热量：125千卡

以90千卡为计算交换份：72克

综上数据和营养价值来看，没有哪种水果应推荐吃，而哪种不要吃。糖尿病人吃水果应多样化选择，以达到营养均衡。

如果要推荐份量，糖友可根据上面以90千卡热量计算所得的交换份摄入，例如鲜枣大约5~6颗、苹果一个中等大小或橘子两小个等。

最后，糖尿病网提醒，糖友吃水果时要遵循以下4个原则：

1. 选择合适的时机

当空腹血糖低于7.0mmo/L，餐后2小时血糖低于10.0mmol/L，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，血糖控制相对平稳，波动不大，这就满足了吃水果的先决条件。如果血糖控制并不理想，可以用西红柿和黄瓜代替水果，等病情稳定后再吃水果。

2. 在合适的时间吃水果

水果一般作为加餐食用较好，而不是餐前吃水果，或饭后立即吃水果，因为这样可以避免一次性摄入过多碳水化合物，增加胰腺负担。

3. 吃合适的量

一般而言，一天吃水果的量不超过200克（根据每种水果具体而定），同时减少25克主食，这样能够保证一日摄入的总热量不变。

4. 监测血糖，摸索出适合自己吃水果的规律:

每个人的具体情况不同，各种水果对血糖的影响也不一样，所以，对于如何吃水果，大家最好能够摸索出适合自己的方法。

在吃完水果之前和之后1小时各监测一次血糖，这样对了解自己是否适合吃这种水果以及吃多少合适有很大的帮助。如果两次监测结果相差不大，一般是可以放心吃这一类水果，否则慎选这一种水果。

本篇文章内容转载改编自糖尿病网