1、急性胰腺炎不能吃油腻的食物南京医科大学第二附属医院胰腺中心钱祝银

急性胰腺炎刚出院，胰腺的生理机能还没有彻底恢复，不能进食高脂肪、油腻的食物，如：各类肉、熘、炸、煎等油腻食物，正常炒菜的油也不行，刚出院尽量先不要吃油，尽量清淡饮食，蔬菜可以水煮的只能。

2、急性胰腺炎不能吃辛辣刺激性食物

辣椒、麻椒、大蒜、生姜等都是不能吃的，刺激性的食物，会加重胰腺的负担，延误胰腺炎的病情，不利于治疗，调味品不宜太酸，太辣，因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。

3、急性胰腺炎不能吃酸味的水果

山楂、橘子、菠萝、酸枣等一些列酸味的水果都是不能吃的，胰腺炎不能饮酒这个就不需要说了。

急性胰腺炎刚出院后始的时候要先吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类。吃了以后，没有什么问题发生，再吃些粥、豆腐、没有油的菜泥。然后，再逐步恢复正常饮食。即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。因此，愈后的恢复、调理、随访非常重要。