肝病中心主任陈悦接诊了一位特殊的病人，一位76岁的老奶奶，本以为是一次很平常的问诊。但老奶奶说的话让他十分吃惊。据老奶奶说，孙子上次体检，有轻度脂肪肝，她和老伴是二十年前体检出脂肪肝的，儿子十年前查出来脂肪肝，现在再加上孙子，他们一家三代全是脂肪肝，难道脂肪肝也能遗传，老奶奶又是焦虑又是疑惑，只好来问问医生。
听了老奶奶说的话。陈悦连忙安慰她，从理论上讲，脂肪肝并不遗传，问题应该还是出在其它方面，陈悦仔细询问了老奶奶一家的生活习惯，发现这一家子在饮食上一个很大的问题：这一家老家是荆门的，特别爱吃米饭，恨不得一天三顿顿顿白米饭，而且每顿白米饭都是一大碗。
陈悦告诉老奶奶，他们一家三代都得脂肪肝，可能与饭吃多了有关。老奶奶十分不解，饭吃多了也能得脂肪肝，他们一家可是严格遵循养生理念：吃饭多、吃蔬菜水果多，严格控制肉食，控制到三个月才吃一次肉。

「脂肪肝」的“出处”
老奶奶的话让陈悦哭笑不得，她们一家吃饭多，贪吃含糖量高的水果，吃肉少，恰恰就是得脂肪肝的主因。
陈悦进一步解释：人体主要吸收三大营养物质：糖、蛋白质、脂肪，脂肪肝说白了就是肝脏内脂肪堆积比例太高。
人体内脂肪的来源主要是两条途径，一条是糖类在人体转化成脂肪，一条是直接食用脂肪，后者的来源，但是糖类能转化成脂肪，大众知道的很少。事实上，主食包括米面等等，其成分超过60%都是淀粉，淀粉在人体内一般都转化成糖类，糖类再转化成脂肪，这才是老奶奶一家三代脂肪肝的原因。
廋肉、鱼类、贝类等都属于高蛋白物质，这类物质主要是为人体提供高蛋白，所以，“肉”吃少了，主食超量、含糖量高的水果超量，也容易造成脂肪肝。

「脂肪肝」被“催生”？
随着生活水平的提高，国民高脂肪高热量食品摄入量成倍增加，这些食品摄入量的增加往往伴随着脂肪肝人群的增加。


过量进食、吃宵夜、零食不离口、喜甜喜荤、顿顿不离酒、睡懒觉不吃早餐，这些不良生活习惯，为脂肪肝的发病提供了条件。


久坐不动、甚至从来不参加体育运动，长此以往，体内多余的热量没有被消耗掉，就直接转化成了脂肪，当脂肪堆积在肝脏时，脂肪肝就来了

「脂肪肝」的危害


脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，在大众的印象中，脂肪肝是一种“无足轻重”的小病，事实上，脂肪肝转化成肝癌的比例也不低，脂肪肝到肝癌经历了五个过程：脂肪肝→脂肪性肝炎→肝纤维化→肝硬化→肝癌。

关于「脂肪肝」的建议

非酒精性脂肪肝要改变饮食结构：高蛋白和粗纤维素物质摄入太少，糖类摄入多、脂肪摄入多（食用油无论是植物油还是动物油都是脂肪含量高的食品）这都属于饮食结构的问题。
还有一个问题是三餐的安排，早餐和中餐吃得多一点没问题，晚餐绝对要少吃，宵夜必须戒掉，有条件的话，每餐休息20分钟后要做适度运动。
每周至少要安排3到4次超过半小时的运动，每次运动量以稍微出汗为标准，没出汗和大汗淋漓都不好。
陈悦最后强调，B超是最常用最方便的检查脂肪肝的方法，更准确的方法要用专门的设备甚至肝活检。此外，脂肪肝患者或多或少伴随着血糖升高、胰岛素功能变化。这是因为脂肪肝不仅仅是肝脏的疾病，往往和代谢综合症、心脑血管疾病联系在一起，查出脂肪肝一定不能掉以轻心。


在很多人的印象中，脂肪肝仅仅是胖子的“专利”，其实不然，瘦子、小孩一样可以得。所以，一旦你感觉到肝脏部位的不适，哪怕是轻微的不适，也一定要去医院检查。