原创 幼儿喂养
2018年11月27日 【健康号】 崔东     阅读 7982

幼儿是指1岁以后到3岁的小孩,时期饮食正是从乳类主食转变到五谷和素菜的时期。随着消化功能的不断完善幼儿的种类和烹调方法可逐步接近成人。但由于生长发育需要,乳类仍为重要食品,没有乳类食品时,也可用豆浆代替。此时小孩的乳牙将逐步出齐,咀嚼和消化能力也逐步增强,一般可吃烂饭、馒头、面条等。但必须保证每日有一定量的荤素菜,在配制幼儿食品时,不但要注意营养素的齐全,而且还要注意充足的供给量,不能单吃肉汤鱼汤泡饭,因汤内只有少量营养素,而大量蛋白质、部分脂肪、维生素和矿物质都留在肉内,长期吃汤泡饭,不仅得不到丰富的营养素,而且将饭粒和汤吞下去不咀嚼也会影响消化吸收。一般1~2岁幼儿的荤素菜每日各需要100~150克,2~3岁幼儿可根据食欲,略加荤素菜量,并常吃一些豆制品。应尽量利用季节性食物,这样既经济,又能得到新鲜食物的营养素。有些食品营养价值差不多,如蔗糖与葡萄糖,河鱼与海鱼,鸡蛋与鸭蛋,但豆腐和白叶比粉皮和粉丝、杂粮比大米营养价值高。总之,各种食物都含有多种不同的营养素,可以取长补短。为了保证幼儿获得各种营养素,应该挑选多种多样食物,这样既能增进食欲,又可保证各种营养素的全面供给。挑食的习惯要纠正。幼儿的咀嚼和消化能力不及成人,因此火腿、香肠、咸肉等不适合幼儿食用,不容易消化,不宣采用。在烹调方法上也要注意,都需切碎煮烂。油煎食品不易消化,应少吃。为了尽量保持营养素,煮饭时不要去米汤,煮豆类食品时不宜加碱,蔬菜要洗后切,用旺火急炒。

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崔东
主治医师
孟津县人民医院
口腔科
口腔科常见疾病治疗,如龋病(蛀牙),牙髓炎,根尖周炎(牙齿疼痛),牙龈炎(牙龈出血),牙周... 更多
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