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1、清淡为主
制作火锅时酱料或者汤底应该以偏淡为好,因为火锅本身主要是以肉类为主,如果吃得太咸的话会升高血压。即使没有高血压的话,口味过重也会影响人们味蕾,影响了食欲,可以使用姜葱醋等来调配,这样可以达到提味以及提鲜的功效。
2、缩短吃火锅的时间
有一部分人群吃火锅需要好几个小时的时间,这是错误的,长时间的吃饭会让胆汁、胃液及胰腺液不停的分泌,让身体得不到充足的休息,紊乱了胃肠道功能,最终引起腹泻腹痛,严重的话会诱发胰腺炎或者胆囊炎等。
3、不要吃得太烫
吃火锅时容易烫伤消化道黏膜,人们的胃粘膜,食道粘膜以及口腔黏膜很娇嫩,只能承受60℃的温度,太烫的话会直接侵害到了粘膜。从锅里把涮肉取出来的时候,千万不能马上吃,应该放在盘子里面晾凉之后再吃。
4、不能放得太满
一部分人吃火锅时把肉类以及菜直接放在火锅里面,这样会让多种食物在锅里面相互挤压,不能更好的充分加热,容易让一些肉类煮不透,甚至会让一些食物沉在锅底烧糊,影响了口味,所以在吃火锅时要少放一些食材,千万不能过繁杂。
5、食材要煮得透一些
一部分人吃火锅时会追求食物的口感和嫩滑,蒜煮到五分熟的时候就拿出来,这是错误的。肉类及海鲜类一定要煮熟,防止一些致病菌以及寄生中的存在,受到感染时会引起腹泻、呕吐以及腹部疼痛。
6、多吃素菜
在吃火锅时人们一般会放羊肉或者鸡肉卷,从健康的角度来说,应该先放素菜,然后再吃荤菜,最好的方法是先涮红薯和土豆,因为里面含有的淀粉能够在胃肠道里面形成保护膜,减少了辛辣刺激成分对肠道所带来的损伤,另外里面含有的膳食纤维能够减少身体对胆固醇以及脂肪的吸收。
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