柿子是现在市场的当令水果，不但味道甜美可口，而且全身的药用价值也不少。

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鲜柿的营养价值

（一）

《本草纲目》中载︰柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功。秋冬气候凉燥，消耗人体的津液，柿子正是生津润燥的新鲜水果，非常适合食用。取鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。秋冬季节吃润肺止咳，每天吃一个，不咳嗽不上火。

（二）

柿子含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、胡萝卜素和碘、钙、磷、铁等物质，柿子有降低血压、增强冠脉血流量的作用，对心脏有神奇的保护作用，被称为“心脏守护神”。

（三）

柿子含有丰富的碘，不但可以预防缺碘，而且对缺碘引起的甲状腺肿大有很好的疗效。

（四）

柿子各地都有，品种很多，比如临潼的火晶柿子红如火，亮如晶，肉质细密，含糖量高且无硬核，除食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压。用火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是当地有名的小吃。

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柿饼的营养价值

柿子可以加工成柿饼，柿饼气味甘，平，涩，健脾补胃，润肺涩肠，既可充饥又可补虚劳不足，清肺涩肠，消痰止渴，治吐血，润心肺，疗肺痿心热，咳嗽喑哑。是老少皆宜的果中圣品。

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柿霜的营养价值

柿饼上的白色粉末可不是霉菌，带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好。柿霜味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。用于口疮，咽喉痛，咽干咳嗽。注意风寒咳嗽忌服。

（一）

《医学衷中参西录》记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”

（二）

取柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎。

（三）

将柿饼洗净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候可以沾一点涂在患处，每日3—4次。

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柿蒂的营养价值

很多人吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药。

（一）

常常打嗝不止的朋友，不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉，打嗝的时候冲热水喝一些，非常有效。

（二）

柿蒂还能保护心血管，有效增加冠状动脉血液流量，还能活血消炎。心血管出问题时，用柿蒂泡水喝，病情会大大改善。

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柿叶的营养价值

嫩柿叶开水泡代茶饮，能软化血管、降低血压、防止动脉硬化，止渴生津不上火，并有清热健胃、助消化的作用。

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吃柿子的注意事项

1.脾胃虚寒者不宜食用

柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。脾胃虚寒者可以适当食用柿饼，也有相似的保健作用。需要注意的是，不论鲜柿子还是柿饼，每日食用量都不要超过1个。

2.空腹、饮酒不宜吃

脱涩的甜柿子有解酒的功效，因此喝酒的朋友可以吃点甜柿子。但是未经脱涩的柿子含有较高含量的鞣酸，酒精会加速胃酸的反应，所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。空腹时鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石引起胃肠不适。

3.生柿子不宜食之过量

很多人为了储存方便，喜欢购买生柿子。生柿子味道酸涩，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩、舌麻、大便干燥，所以不建议直接食用生柿子。

4.不要与蟹、鱼、虾等海鲜同食

螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

5.糖尿病人勿食

因为柿子含糖量高，糖尿病人吃后易使血糖升高。

6. 缺铁性贫血者少食

因柿子含有单宁，易与铁质结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收。