吃素还是肉，都是为了获得能量——大脑就能消耗20%的能量（所以，脑筋是用来“动”，用来“伤”哒）
      首先我们先来看看，我们究竟在吃什么？或者我换个问法：我们究竟在从食物中获取什么？
      对于这个问题，大多数人首先会想到的答案是：营养。坦率地讲，这跟没说一样。第二个比较常见的答案是：能量。这话说到点子上了。
     生命在于运动，我们的日常活动当然需要能量。不过你或许应该知道：就算我们躺在那儿不动，什么也不做，仍旧需要能量，比如我们的呼吸肌、心肌、消化道的平滑肌时时刻刻都在运动着。但实际上，就算不让这些脏器的肌肉运动，我们的身体还是在消耗能量。比如我们那智慧的大脑，虽然质量只占全身的百分之几，但是却消耗了全身20%的供氧量。这些氧当然不是用来冒泡的，而是为了氧化相应的能量物质来释放能量，支持我们的神经活动。
      除此之外，还有一部分能量被消耗在每个细胞中，用以维持日常的生物化学反应，生产新的蛋白质和核酸，用以替换旧的蛋白质和核酸，让你每天都成为一个真正“不一样”的自己。
     最后，每个细胞还要用相当一部分能量来产热。没办法，我们是哺乳动物，热血的，恒温的，永远用小火煨着这锅37℃的有机质浓汤，这才令我们可以生活在严寒地带，可以在夜晚狂奔，而这些都是冷血动物做不到的。