有没有酒量大不如前的感觉呢？据研究，酒量确实与年龄有关。随着年龄增长，身体素质大不如前，再加上长期饮酒损胃伤肝，饮酒者又是"三高"的"光顾对象"，所以喝酒会越来越"力不从心"。
      同样喝酒，为什么有的人喝八两没事，有些人喝三两就晕呢？那是因为决定酒量的主要因素：乙醛脱氢酶。
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    原因在于，人的酒量与体内两种"酶"相关，一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶(ALDH)，这两种酶主要由肝脏分泌。酒中的主要成分是乙醇（酒精）。人喝酒后，乙醇很快通过胃肠道吸收进入血液循环，进而进入肝脏，在肝脏内进行分解代谢。90％的乙醇进入肝脏后，首先会被乙醇脱氢酶分解成乙醛，再被乙醛脱氢酶氧化成乙酸，最后被氧化分解为二氧化碳和水排出体外，并释放大量热量。
    当乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量较匹配时，乙醇能被很快分解，人不易醉。人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶因民族、个体等因素差异很大。一般地说，乙醛脱氢酶的含量反映了一个人的酒量。
    此外，还有10％的乙醇从基于细胞色素P450酶系的氧化途径代谢。P450酶系是底物依赖性的，也就是说，乙醇持续刺激可诱导基因表达更多的氧化代谢酶，从而表现为酒量增加，这就是所谓"练出来"的酒量。也正因为如此，有些人一段时间不喝酒后，酒量会有所下降。
长期大量饮酒，酒量会降低
    肝脏在"解酒"中扮演着重要角色。酒量低的人肝脏分泌乙醛脱氢酶较少，对乙醛的代谢能力低，若大量饮酒，会导致乙醛在体内积蓄，出现脸色发红或发青、心跳加快、头晕、呕吐等酒精中毒症状。
    长期大量饮酒会让肝脏超负荷运作，而且酒精代谢过程中分解出的乙醛对肝细胞有明显的毒性作用（乙醛也是致癌物质），这两方面因素都会使肝脏解酒功能逐渐降低。长期大量饮酒导致肝脏受损，发生酒精性脂肪肝，长期发展还会导致酒精性肝炎、肝硬化，甚至可能发展成肝癌。
    保护肝脏，限量饮酒
  无论哪一种酒，饮酒限量都以酒精摄入量为准。正常情况下，男性每日摄入的酒精量不应超过20克，女性每日摄入的酒精量应该更少一些。
减少饮酒对健康的伤害，除了限量，还应注意以下几方面。
●尽量少喝高度酒，因为高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。
●黄酒温一温再喝伤害小，因在加热过程中，甲醇、醛、醚类等会随着温度升高而挥发掉，可减轻对肝脏的损害。
●喝酒前吃点东西，能在胃里形成保护膜，减少酒精对胃壁的刺激。同时，酒精与食物混合在一起，可以延缓人体对酒精的吸收。很多人喝酒前会吃解酒药，其实解酒药只能缓解酒后不适，并不能减少酒精带来的肝脏损伤。