糖作为人体必需的6大营养素之一，为什么近年来一直被抵抗？为了保持美丽容颜，对抗衰老，“抗糖”是很多人日常生活中的重中之重，那“抗糖”真的可以抗衰老吗？而所有的糖都需要抵抗吗？让我们一起来看看。

首先，可以肯定的是正确的“抗糖”是真的可以抗衰老：
年轻健康的皮肤里，两种蛋白质起到关键作用，有一种起到充填的作用的胶原蛋白；还有一种起到弹性的作用的弹力蛋白。这“两种蛋白如果被糖化反应了，它的弹性张力下降，充盈度减少，皮肤进而发生老化。所以对抗破坏这两种蛋白的坏的糖化反应——非酶促糖化反应，对抗衰老有积极意义，这是一种不经过酶的作用，过量糖分直接与蛋白质结合，生成晚期糖基化终末产物，简称AGEs。其是长斑、长痘，皮肤松弛、下垂、长皱纹的“头号杀手”。


其次，也可以肯定的是不是所有的糖都需要抗。连主食和水果也不吃的“抗糖饮食法”，是目前很多人的“抗糖”策略。作为人体所需的重要营养，一刀切地不摄入任何糖分，首先会减少酶促糖蛋白的合成，造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。这样“矫枉过正”的“抗糖”是不对的。因为对身体有益的酶促糖化反应，这种在酶的作用下，糖分与蛋白质结合，生成生命活动所必需的糖蛋白，在这样的“抗糖”策略下也被阻止了。而这类糖蛋白在免疫调节中具有重要作用，可以帮助人体抵抗病菌，还有凝血、修复创伤等功能。


综上所述，“抗糖”确实是可以抗衰老的，但是我们应该知道并非所有糖化反应都对皮肤有害；盲目的“戒糖”，可能对抗到衰老但先伤了身体；还值得一提的是面上绝大部分抗糖产品，例如：抗糖药、抗糖丸、抗糖口服液、抗糖洗面奶、抗糖面膜……目前是未经专业验证，能否抗糖尚无科学依据。“抗糖”不是阻止糖摄入，更重要的是控制糖摄入，合理的糖摄入是允许的，对于奶茶、蛋糕、甜品等尽量减少摄入。对食物烹饪方式的调整也对糖化反应有影响。减少煎、炸等烹饪方式可以减少坏的糖化反应的发生。