嘌呤（1H-Purine），是存在于所有动植物细胞内的一种碱基（分子式为C5H4N4），是一切生物细胞的基本成分。也就是说我们人类体内、动物体内及植物体内均含有嘌呤成分。我们食物的组成就是动物和植物，因此控制食物中嘌呤含量，可以减少体内嘌呤含量。

    嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物（2，6，8-三氧嘌呤）又叫尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤，来自核酸的氧化分解，占总嘌呤的80%；外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%。虽然人体内的嘌呤大部分是靠新陈代谢产生的，但也不可小视那外源性的20%。

    尿酸在人体内没有什么生理功能，属于废物、垃圾，必须排除体外。在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。也就是说，人体内的尿酸，大部分由肾脏经尿液排出体外，这就是高尿酸为什么多喝水的原因了。

    今天我们就给大家讲讲那不可小视的20%，即外源性嘌呤，也就是食物当中的嘌呤。根据100克食物中的嘌呤含量，可将食物分为低嘌呤食物、中嘌呤食物及高嘌呤食物三类。

痛风患者在急性发作期应以低嘌呤食物为主，将每日的嘌呤摄入量控制在150毫克以下；在缓解期可恢复正常的平衡膳食，每日嘌呤摄入量不超过400毫克，在以低嘌呤食物为主的前提下，不必完全拒绝鸡鸭鱼肉，但应尽量避免食用海鲜翅肚。

痛风患者宜吃的低嘌呤食物：

1、主食及淀粉类

需要注意的是，虽然饼干、蛋糕为低嘌呤食物，但为强酸性食材，多食用会阻碍嘌呤代谢，减少尿酸盐的排出，因此少吃为好。

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