原创 冠心病如何饮食调养?
2018年11月08日 【健康号】 黄世敬

冠心病应注意饮食调养,宜清淡饮食,避免过甜、过咸、油腻食品,多食富含纤维素的水果、蔬菜。适当多吃些营养丰富的食物,如瘦肉、鱼、鸡、乳类和大豆制品。同时还要注意,切忌暴饮暴食,以免加重心脏负担。宜多食以下蔬菜:

大蒜:大蒜含有丰富的营养成分,为其医疗作用价值提供了保证。大蒜含有丰富的大蒜素和硒,大蒜素可减轻冠心病患者的动脉粥样硬化,减慢心率,增加心脏收缩力,扩张末梢血管,利尿,降低血压,是治疗冠心病的有效药物;硒均具有抗氧化、抗凝血、降血脂,能够抑制动脉粥样硬化形成的危险因素,降低心血管疾病的发病风险。对于冠心病及高血压、高血脂、动脉硬化患者来说,常食大蒜是十分有利的。大蒜还能激发人体吞噬细胞的吞噬作用,加强人体的免疫功能。长期食用,促进胃肠蠕动,改善消化吸收。

洋葱:洋葱的食疗价值非常高,含有丰富人体必需的矿质元素及多种生理活性成分,在预防和治疗各种疾病方面有着非常独特的效果。洋葱中含有的前列腺素A1,有扩张外周动脉、降低外周血管阻力,从而起到降低血压的作用;该物质还可改善肾脏功能,增加排尿量,促进钠盐排泄,降低冠状动脉的阻力,增加血流量,预防冠心病血管事件的发生;洋葱内含有的磺脲丁酸,能够明显降低体内血糖含量,促进细胞更好地利用糖分。洋葱中还含有半胱氨酸量,一种抗衰老物质,可有效防止血管氧化、损伤、衰老。

黄瓜:黄瓜口感脆嫩、瓜味浓郁,既可做蔬菜,也能当水果生食,是典型的果蔬两用食品。新鲜黄瓜富含维生素C,可抑制体内自由基、过氧化脂质等有害物质在血管内皮上的堆积,从根源上减轻冠心病的危险因素;黄瓜酶能促进新陈代谢,扩张微血管,促进机体血液循环,减轻冠脉压力;黄瓜内含丰富的葫芦素,可提高人体免疫力,保护胃肠,减少有害物质的吸收消化;黄瓜内含有的糖分不参与通常的糖代谢,所以很多冠心病合并糖尿病的患者以黄瓜代替淀粉类食物充饥,能有效降低血糖水平,是冠心病合并糖尿病的患者的理想食品。黄瓜内还含有丰富的维生素和酸性物质,可以有效清楚体内有害病菌,预防糖尿病的诸多并发症。黄瓜内含有能抑制糖类转化为脂肪的物质,常吃黄瓜,对减肥和预防冠心病有很大的好处。但是黄瓜性寒,脾胃虚寒、久病体虚患者不宜多食。

茄子:茄子性寒凉,有散瘀血、消肿止痛、止血的功效。茄子中含有丰富的维生素P,以紫皮茄子中含量较高,维生素P能增强人体细胞间的黏着力,保护微血管,提高微血管对病害的抵抗力,保持细胞和毛细血管壁形态完整,功能正常发挥,保护血管韧性和弹性,有效对抗血压及血液中胆固醇等有害物质的损害和堆积。茄子还有能降低胆固醇浓度的成分,对患有动脉硬化、斑块、高血压、冠心病的人非常有益;常吃茄子,还可以预防冠心病合并高血压所引起的脑溢血和合并糖尿病眼底视网膜血管变性所引起的视网膜出血。茄子中还有丰富的钾元素,对于机体细胞渗透压的维持,神经肌肉正常兴奋性的维持有很大的帮助。食用茄子时,很多人习惯削皮,其实茄子皮中比茄肉含有更多的营养成份,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高,所以在食用茄子时,最好连皮吃。需要注意的是,茄子极易吸油,易造成油脂摄入过量,在烧茄子前,可以将茄子先蒸一下后再烧,吸油量就会大大地减少;或者烧茄子时,先不放油,用小火干炒茄子,炒到水份被蒸发、切肉变软,再加油烧制。茄子性寒滑,脾胃虚寒、肠滑腹泻患者不宜多食。另有研究表明,手术病人在术前一星期内最好不食茄子,因其含有一种叫SCAS的物质,会拖延病人的苏醒时间。

菠菜:菠菜可利五脏,开胸润燥,通肠胃热,解酒毒。菠菜中含有能促进肌肉生长的物质,为肌肉的合成提供一定的能量,国外有一部动画片“大力水手卜派”,每次长肌肉变成大力水手前一定会吃一罐菠菜,就是根据菠菜的这一功效并夸大神化而成。对于冠心病患者来说,菠菜内含有的叶黄素可有效延缓细胞老化,常食用菠菜,可以增加血浆中叶酸的浓度,预防心血管事件的发生;菠菜含有抗氧化物质,可有效防治老年心血管病患者常合并的“黄斑变性”。

冬瓜:冬瓜性微寒,有利小便、止咳、利尿逐水之功效。冬瓜脂肪、钠含量很低,欲减肥、减脂者常将它当作日常代餐食品。冬瓜对动脉硬化、冠心病、高脂血症患者非常适宜。冬瓜仁中含丰富的亚油酸,可以清肺热、利胸膈、消烦恼,除暑湿;临床常将冬瓜皮做利尿之品,对于冠心病伴见水肿患者尤为适宜。

芹菜:芹菜叶中维生素含量高,但是含有大量光敏物质,白天不宜多吃。芹菜茎中含有大量的膳食纤维,保健功能非常突出。膳食纤维已被列为继传统的六大营养素(水、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物)之后,能够改善人体营养状况,调节机体功能的“第七类营养素”,可减缓小肠对葡萄糖的吸收而起到降低餐后血糖的作用;可有效降低血中胆固醇和甘油三酯;芹菜素有明显的调节血脂和抗氧化作用;芹菜碱可保护血管;对于血管硬化非常适宜;芹菜还含有强力抗氧化剂,可防止细胞氧化,以减少胆固醇堆积,维持血管弹性。建议冠心病合并高血压患者在食用时,可将茎、叶一起吃,降压降脂的同时补充各类维生素,保证营养供给。

青椒:青椒是餐桌上常见的菜蔬,营养丰富,含多种维生素。传统医学认为青椒有活血通脉、解热镇痛的功效,现代医学研究表明,青椒可健胃助消化、预防胆结石形成,青椒内含丰富的维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,减少胆固醇在血管和胆囊内的沉积,降低血脂水平,非常适合高血压高血脂人群食用;青椒内含有促进体内脂肪燃烧的物质,促进新陈代谢,改善血液循环,达到调整心脏功能的目的。但需注意,青椒属辛辣刺激之品,凡有口腔、胃肠黏膜损伤、阴虚上火者不宜多食。

土豆:土豆,又叫马铃薯,作为人类最易获得的食物之一,它含有多种维生素、无机盐、丰富的钾、膳食纤维,是抗衰老的食物之一,可以清理体内垃圾,减少脂肪堆积。土豆中维素C含量高,可降低血中胆固醇浓度,维持血管弹性;丰富的钾盐和低钠盐,很适合水肿型肥胖者食用。因为胃肠对土豆的吸收较慢,食用后,在肠道中停留的时间长,容易有饱腹感,丰富的膳食纤维能够预防便秘,对于冠心病合并糖尿病的情况非常适宜。

黑木耳:黑木耳是一种食用真菌,肉质细腻,滑脆爽口,具有较高的营养价值,又称为“素中之荤”。黑木耳中含有大量的营养元素,含铁量高是它的一大特点,铁元素是合成血红蛋白必不可少的原料之一,丰富的铁元素让人精力充沛;黑木耳还含有植物胶质体,有较强的吸附力;黑木耳中含有丰富的黑木耳多糖及抗凝物质,既可以减少斑块内脂质的含量,保护细胞免于损伤,又可以减少血管平滑肌细胞的增殖,预防动脉粥样硬化的发生发展。

大豆、黑豆、豆制品:豆类素有“植物蛋白肉”的美称,大豆中含丰富的蛋白(黑豆蛋白含量更高、脂肪含量更低)、氨基酸、纤维和植物激素,对于心血管疾病、糖尿病有一定的预防和治疗作用。丰富的亚油酸、B族维生素及多种矿物质元素,可延缓细胞氧化,减少损伤。豆类发芽后能够生成大量的维生素C、蛋白质、无机盐等,对血管起保护作用,被营养学家誉为零胆固醇、低脂肪、高蛋白的蔬菜。黑豆种皮中含一种物质,有一定的抗炎作用,可以减轻心肌缺血-再灌注损伤,保护心血管;减少动脉粥样硬化斑块的形成。黑大豆种皮有更多的膳食纤维,食用时连皮一起吃,可以获得更多的纤维素,减少机体对胆固醇的吸收。豆制品有丰富的膳食纤维,大豆固醇,并不易被人体吸收;无机盐促进钠盐的代谢,调节血压;氨基酸降低血中胰岛素水平,减少肝脏制造胆固醇的量,改善血管弹性和功能。但是豆制品易引起腹胀满等消化症状,消化不良的患者应少食,并控制摄入量。

    重要信息:中国中医科学院广安门医院黄世敬教授团队长期致力于心脑血管病、高血压、冠心病、高脂血症、抑郁症、脑白质病、帕金森病、更年期综合征、骨质疏松及颅内肿瘤术后等病的中医药防治研究。近期开展“开心解郁丸治疗抑郁症临床研究”,如果您:1、符合抑郁症诊断标准,2、符合中医元气亏虚,气血郁滞证诊断标准,3、年龄在18-70岁。就有机会加入我们的临床研究,并将获得:治疗前后安全性检查包括血、尿常规、肝功、肾功、心电图检查、量表检查及研究用药全部免费。若有意自愿参加者,详情请于我院老年病科(门诊楼二楼9诊室-周一上午);特需(门诊楼十一楼18诊室-周一下午)咨询,亦可参照黄世敬医生个人网站《广安门医院招募抑郁症患者志愿者》。

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