现在大家越来越重视健康，连野菜也成了餐桌上的上品，其实很多野菜是药食同源的中药材，还很好吃呢。

       问：作为一位儿科专家，您平时的工作一定很忙，为什么要推广阳台种中药呢？

       薛主任：在阳台种中药有很多好处，现在，城市生活的自我空间越来越小，周围都是高楼林立，加之人口密集度高，绿化面积很有限，所以，很多人希望在空闲之余可以种一些绿色植物。首先，可以改善家居环境，而且如果人人都能够有一块绿化的空间，也有助于城市的绿化建设；其次，很多人尤其是大城市的白领，工作节奏快、压力大，在侍弄花草的时候，可以得到解压；再者，有些人种植花草多是为了美观、愉悦心情，但也有些人比较实惠，希望种植一些既可以观赏又实用的花草，一举两得。

       阳台上种些“中药”，不仅美观还可以用药，因此越来越受大家的欢迎。很多药食两用的中药，比如紫苏、薄荷、仙人掌、芦荟等，都是既能观赏，又有药用价值，而且可以食用，深得大家的喜爱。仙人掌可以将外皮去除，切成丁或者丝，然后按照普通凉拌菜的方法凉拌；芦荟去皮以后可以切成丁佐以酸奶，还可以用来美容，对于蚊虫叮咬和烫伤等也有促进愈合的作用。

       问：阳台种植对生长坏境的要求会不会比较苛刻呢？在阳台上种植的植物有哪些特色呢？何时收获呢？

       薛主任：阳台可以种的东西很多，刚刚我们提到的是最常见的而且好种、好养的植物，比如仙人掌。中药大多也是植物，每种植物对于生长环境的要求是不一样的，要根据其习性选择养育的方式。以仙人掌为例，其原生长环境是在沙漠中，比较干旱，故仙人掌外表都有一层蜡状保护层，来阻止水分蒸发，要少浇水，如果浇水过多，会使得植物的根部溃烂。反之，如薄荷、紫苏、石斛等植物，喜欢潮湿的环境，如果浇水过少，反而会枯萎。对于上海这样气候温暖、湿度较高的城市来说，大部分的中药都是可以种植的，对于耐干旱的植物，如仙人掌，也可以种，只要少浇水就可以了。

       阳台上种植的中药一般选择有用药价值、植株大小合适、观赏性也比较强或者味道好闻的。网上常常介绍北沙参、丹参、党参的种植，但是真正种植这些中药的人并不多，一来没有观赏价值，二来小规模的种植，收获的量太少。金银花等植株较高，如果阳台空间有限的话，就不能种植。一般住宅阳台多种植高矮适中的中药，如玫瑰花、芍药等，它们具有养血活血、疏肝理气、美容养颜的作用，用药时取药用价值最高的花苞，将它们脱水烘干再来浸泡服用。蒲公英等中药，在绿化带里非常常见，秋天会传播种子，容易引起孩子过敏，种植的人也不多。而薄荷虽然并不美观，但是因为有非常好闻的味道，也很受欢迎。不同的植物、不同的部位收获的时间不同，中药也是如此。仙人掌、芦荟等一年四季都可以收获；玫瑰花等在含苞待放的时候采摘最合适；紫苏浑身都是宝，如果要用叶子，春夏季节最佳，梗要等到秋天才能收获，果实要等深秋采摘。

       问：您具体和我们说说适合阳台种植中药的功能和食用方法吧！

       薛主任：好的，那我就来介绍一下最受欢迎的阳台中药吧！

紫苏

       紫苏梗有化痰理气的作用，紫苏子有降三高、镇咳平喘、社痰的功能。紫苏的叶子还有解鱼蟹毒、宽胸理气的作用，吃大闸蟹、刺身，就可以使用一些紫苏叶解毒。其植株高矮适中，开类似薰衣草的紫色花朵，非常美观。

       紫苏豉酱炒石螺

       材料：石螺500克，紫苏适量，姜适量，蒜2粒，小米椒2只，豆瓣酱，豆豉。

       做法：

       1.石螺剪去尾壳，辣椒切小圈，紫苏揉洗至香味出来，再切碎，姜切小片，蒜拍碎。

       2.水开后，放入姜片、盐，倒入石螺，煮3分钟左右，捞出，凉水冲洗。

       3.锅中放入少许油，煸辣椒和蒜末，再倒入紫苏、姜、豆豉一起炒香，然后倒入1.5勺的豆瓣酱，继续炒香。

       4.倒入焯过水的石螺，翻炒均匀。

       5.放入一碗水，没过石螺面，大火烧开后转文火，调入少许盐。

       6.小火煮大约四分钟，调入少许糖。