西洋参，是一种常见中药。它性凉，味甘、微苦。常用于治疗气虚阴亏、内热、咳喘、痰血、虚热烦倦、消渴和口燥咽干。《本草纲目》称其能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰延，润皮毛。”

西洋参【别名】花旗参、洋参、西洋人参。

【来源】五加科植物西洋参PanaxquinquefoliumL.的根。

【性味归经】性凉，味甘、微苦。归心经、肺经、肾经。

【功效与作用】补气养阴、清热生津。属补虚药下分类的补气药

【用量用法】用量3～6克。水煎服。

【使用禁忌】阴虚燥咳，咯血、吐血或内有实热者慎用。

西洋参炖乳鸽

材料

乳鸽1对，西洋参10g，生姜3片，米酒1汤匙，盐适量。

做法

西洋参洗净、稍浸泡；

乳鸽洗净，置沸水中稍滚片刻，取出洗净；

将乳鸽、西洋参、生姜和米酒放入砂锅中，加入适量冷开水；

大火煮开转文火炖至一个半小时左右，加入适量盐调味即可。

本汤补益肺脾之气，又养阴清热，也是热病后体虚气弱者用以清补调养之佳品。但西洋参养生菜系虽然补益效果好，需要注意的就是要节制，不宜多吃，一个月最好两次。

西洋参泡水

材料

西洋参8片、开水。

做法

将洗干净的西洋参片放入保温杯中；

加入滚水（90℃以上）浸泡；

等待三四分钟，就可以饮用。

西洋参泡水服用之后能够很好的滋补身体，但其性凉，所以最好在需要补气养阴的时候服用，例如身体出现口干舌燥咳嗽、手心发热、身体疲乏等情况，利用西洋参进补是非常好的选择。