健康美食: 不含糖却有甜味的南瓜馒头
2016年10月04日 【健康号】 晶晶😄

     每次看到别人大口大口吃馒头,这也成了我的奢望!对于糖糖来说,馒头就如糖水一样,糖人确诊之前都会做一个馒头餐或者是喝葡萄糖,测胰岛功能及C肽!可见馒头的威力也不亚于糖啊!

     而杂粮馒头的升糖GI会比一般馒头要低很多!分享个糖人可以多吃点的馒头做法---- 南瓜馒头
   1、南瓜去皮去瓤切块,根据多少人去定量就好

   2、上蒸锅蒸熟后,倒在大碗里捣成泥状,晾凉待用
   3、安琪酵母,用30度左右的温水搅拌溶化开

    4、盆里倒入南瓜一倍的面粉,加入融化开的酵母粉,和晾凉的南瓜泥,蒸熟的南瓜本身就有水分,根据情况适量加30度左右的温水把面粉搅拌成絮状,并揉成光滑的面团(和面要三光哦!手光、面光盆还要光才行)

     5、置于温暖的环境发酵30~60分(面团呈现蜂窝状并且比发酵前膨大至1.5倍左右即可)
6、案板上撒上面粉把发好的面团揉匀后,团成长条状,切成包包子大小的剂子。

     7、然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可,再次发酵10分钟,凉水上锅,中火,开锅后蒸15~20分钟关火,焖5分钟出锅即可。

    南瓜馒头有点甜却升糖不算高!糖糖很好的选择,也是健康的一种追求!


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