原创 维生素K缺乏症病人饮食注意事项
2018年08月20日 【健康号】 周帅

维生素K缺乏症病人饮食注意事项

维生素K缺乏症是一种获得性、复合性出血性疾病,存在引起维生素K缺乏的基础疾病、出血倾向、维生素K依赖性凝血因子缺乏或减少为其特征。维生素K是健康饮食一个很重要的组成部分。实际上,如果饮食中只有不含维生素的食物,人类将难以生存。维生素帮助身体保持功能正常运转,并且每一种维生素都扮演着不同角色。我们消费的几乎所有食品和饮料中都含有这种主要维生素,它们帮助血液凝结,维持强健的骨骼。维生素K是脂溶性维生素群组的一部分,这意味着它存贮在身体脂肪组织内。含维生素K丰富的食物非常多。然而,最好的来源包括深绿色蔬菜和白菜,菠菜,香菜,甜菜,菜花,甘蓝等。此外,包括豆油,菜籽油,棉籽油和橄榄油在内的特定植物油也含有维生素K。但如果这些油被氢化处理,将会降低人体吸收率,维生素K的好处也会随之减少。美国农业部有一个广泛的食物成分数据库,这是了解特定食物拥有多少营养素(包括维生素)的好方法。例如,在这个数据库中查找含维生素K食物中的蛋黄酱,就会看到14.8毫升蛋黄酱包含3.7微克维生素K成分。由于维生素K可以在体内储存,因此这种营养素的缺乏症比较罕见。一般只在人体不能正常吸收,或长时间采用抗生素治疗疾病的情况下才有可能造成维生素K缺乏。多种维生素补充剂通常包含大约15微克维生素K,但有时也可以高达120微克。研究发现,每日消费半杯花椰菜(119毫升),或者吃一大份菠菜沙拉就足以减少发生髋骨骨折的可能性。通常建议成年人补充多种维生素,并且每天吃至少1杯(237毫升)深绿色绿叶蔬菜。此外,还建议用单不饱和脂肪(如橄榄油)代替黄油等饱和脂肪。

 

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