原创 一把盐吃出9种病 摄入量每超标0.5g 中风风险增加17%
2018年04月28日 【健康号】 上海蓝十字脑科医院

盐是“百味之首”,是每个家庭都离不开的调味料。小时候总听妈妈说:吃那么淡,哪有力气干活!事实上,众多资料显示,中国人吃得太咸了!那么问题来了,你家炒菜盐放多了吗?

  盐是“百味之首”,是每个家庭都离不开的调味料。小时候总听妈妈说:吃那么淡,哪有力气干活!事实上,众多资料显示,中国人吃得太咸了!那么问题来了,你家炒菜盐放多了吗?



  中国人均食盐量超标75%

  中国营养学会指出,当前我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克,远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下。尤其是一些老年人,由于年龄大了味觉有所减退,吃的饭菜非常咸。


  有人会觉得吃的咸还是淡只是个人饮食习惯和口味,重口的人多点盐也无伤大雅嘛,但是您知道食盐摄入过多会带来多大的危害吗?



  9大疾病因盐而生

  盐的主要成分之一是钠离子,高钠摄入作为独立的风险因子,是高血压及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素,已经成为影响我国居民健康和预期寿命,覆盖面极广的一个严峻健康隐患。


  1、损伤大脑

  盐吃多了会损伤大脑,引起头痛。很多人都曾有这样的经验,吃了一顿丰盛的浓味大餐之后,就容易发生头疼的情况。


  2、血管变薄变脆

  盐吃多了会使血浆胆固醇升高,导致血管变薄、变脆,这就是非常可怕的——动脉粥样硬化。如果是心血管动脉硬化,会导致心肌梗死、冠心病的出现;而如果是脑血管变脆、变薄,就会导致脑溢血、脑梗等。


  3、中风

  研究发现,每天的食盐摄入量超过4克(以钠的量计算),中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人,每天食盐摄入量每增加0.5克,中风的风险就增加17%。

  4、胃癌

  食盐摄入过量伴随着较高的胃癌发生率。这是因为盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁,从而导致胃癌的发生。

  5、冠心病

  同样,食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员调查发现,当每天的食盐摄入增加6克时,因冠心病死亡的人数增加56%,因心脏病死亡的患者增加36%。


  6、骨头变脆

  食盐吃的多,会导致我们体内钙大量流失,这就会导致“骨头变脆”,即骨质疏松。这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的,当钠离子从人体排出时,还会携带一部分的钙离子。因此,导致钙流失,骨头变脆。


  7、心脏衰竭

  长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。美国《心衰》杂志的研究发现,食盐是导致心衰的危险因素。因此想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。

  8、损伤肾脏

  当我们食盐吃的太多,就会导致体内渗透压增高,多余的钠要从肾脏排出,加大肾脏负担,伤及肾脏。同时,盐在排出的过程中会带走钙,使得尿钙水平升高,增加肾结石的风险。


  9、高血压

  食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子,这种因子会使血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因,大约49%的心脏病的主要病因是高血压。



  脑卒中专家提醒

  每人每天摄盐不要超过1啤酒瓶盖

  吃咸了会危害身体健康,吃淡了又亏待了这张嘴,关键是这6克盐该怎么去把控呢?


  上海蓝十字脑科医院神经内科李振并主任提醒到,根据《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,每人每天摄盐量小于6克,如果您是一个三口之家,每天的食用的盐量应该小于18g。

  敲黑板,划重点!

  把控六克盐,只需一个啤酒瓶盖!

  经过称量发现,一个啤酒瓶盖装满食盐的量正好是6g。市面上还可以买到2g的控盐勺!


  这下再也不用担心手抖多放盐啦!


  李振并主任还提醒大家,这6克盐不是一定要吃“满”!食盐摄入是越少越好,那么日常生活中如何尽量少的吃盐呢?李振并主任给大家推荐几个小妙招:


  1、限盐勺

  放多少它说了算

  每家都应该配备一个2克的小盐勺,每次家中的掌勺大厨炒菜的时候,放盐就有了量的估计。


  2、找代替品

  丰富味蕾

  盐少了觉得食之无味?没关系,在制作一些酸甜口味的菜品时,可以用柠檬汁来代替酸味儿调味品,酸味可以让咸味儿更加突出,从而减少食盐的使用。


  3、做菜最后放盐

  咸味更突出

  做菜放盐,最好是出锅时候放。这样盐量即使放的少,咸味儿也可以很突出。


  4、回家吃饭

  盐量自己控

  饭店一般为了菜品的味道,加的盐会相对较多,即使你和厨师说了想吃清淡点,忙碌的他手一抖,盐就加多了……所以回家吃是再好不过的选择。


  5、少吃加工食品

  会看配料表

  炒菜放盐是可以自己控制的,但是各类食品中的隐形盐就不是我们所能控制的了。购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”,1克钠=2.54克盐!


  控制每天食盐摄入量,培养良好的饮食习惯,当然就“身体倍儿棒,吃嘛嘛香”!

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上海蓝十字脑科医院
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