冬天是吃火锅最适合的季节。不管是家庭聚餐、朋友聚会还是情侣约会，火锅都是非常不错的选择。但大家都知道，癌症和饮食习惯之间有千丝万缕的联系，火锅也是被指出和癌症脱不了干系，这让爱吃火锅的我们该怎么办？今天就来给大家健康吃火锅的建议！

多聊一会天，让菜降降温
火锅与其他饭菜的最大区别是即捞即食，食物从锅到嘴巴的时间太短，也就是说，食物有非常高的几率在温度还很高的情况下就进入我们的食管。很多食管癌的患者都有吃烫食的习惯。吃烫食，嘴巴的愿望满足了，但消化系统往往负担不了。吃饭狼吞虎咽，或者喜欢吃烫食、过硬食物，嗜烟酒、油炸、腌制类食物，对食道都是一种伤害。长此以往，会使食管壁和粘膜反复受到刺激和伤害，由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦发生癌变的话，就很容易恶化。
食管癌的早期症状通常并不明显，在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感；到了中期，随着病情进展，会出现咽下食物有停滞感、梗噎感或异物感，吞咽汤水后缓解，症状时轻时重，但总的趋势逐步加重。如果出现完全梗阻，进食、喝水困难，感觉胸骨后疼痛，逐渐出现消瘦无力，甚至声音嘶哑、呛咳，表示病情已经发展为晚期。如果出现吞咽困难、食物梗阻的症状，建议立即到医院做个检查。
解决办法：应对火锅带来的“烫”的问题，其实有一个很好的解决方法，那就是当食物煮好后，不妨先放下筷子和筵席上的亲朋好友聊聊天再吃也不迟，或者准备一份可以降温的调味碟（如“麻油+醋”），可以迅速将食物的温度降下来。

尽量吃家庭自制火锅

外面的实物虽然美味，但卫生安全问题往往令我们担忧。地沟油、僵尸肉（指冰冻多年销往市场的冻肉）、变质菜，什么情况都有可能遇到。尤其像火锅这种离不开“油”的食物，出现地沟油的几率则会更大。尽量吃自制火锅。直接购买品牌信得过的火锅底料，挑选新鲜的食材。
 
吃火锅的频率不要过高
中医说，女性大多是阳虚体质，更容易怕冷，所以女性更爱吃火锅。但如果吃得较多或者频率较高，不仅不能健康驱寒，反而会耗伤津液和肾阴。理论上，火锅中具有辛温香散作用的调料，可促进血液循环，利于驱寒，但是辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其是对脾胃虚弱的女性而言，过多的摄入辛辣刺激食物，反而不利于脾胃健康。有些女性在冬季情绪容易出现问题，一旦心理压力过大时，会表现出气虚、血滞的症状，进而导致手脚气血循环不畅，以至于怕冷，便选择吃火锅驱寒。解决办法：选用多种办法驱寒保暖，同时低吃火锅的频率。