肝癌之所以被称为癌症之王，是因为肝癌治疗难度大，生存期短，如果患者肝衰竭失代偿想要长期存活，就只能做肝移植了，肝脏是人体的重要器官，起着消化、解毒等重要作用，肝脏产生的胆汁帮助我们消化食物，虽然肝脏具有很强的自我修复能力，但是肝炎可以永久损害肝脏，并且发展为肝硬化甚至肝癌。

1、为什么肝脏易受伤

第一是滥用药物，肝脏分泌的肝酶能够消化和分解我们服用的药物，但是大部分药物都有一定的副作用，长期服药会导致肝脏受损，如常见的处方止痛药特别是含有对乙酰氨基酚的药物，如扑热息痛等，过度使用止痛药会导致肝衰竭，即使是一些非处方药也不能不遵医嘱乱用。

第二是病毒感染，主要是EB病毒，数据显示全球90%以上的成年人都感染了这种病毒，当人体免疫系统受损时，这种病毒就可能导致肝炎，肝炎会发展为肝脏疾病甚至肝癌，病毒性乙肝和丙肝如果不及时治疗，经过长期发展也会导致肝硬化，肝硬化也是导致肝癌的原因之一。

第三是慢性疾病，慢性疾病长期存在，对正常肝脏产生影响，炎症将会导致肝脏瘢痕化，瘢痕组织取代正常肝组织，导致肝脏纤维化，并且逐渐发展为肝硬化，如果控制的不好，可能会引发肝衰竭甚至肝癌。

2、如何降低患肝癌的风险

第一要少吃加工肉类，培根、火腿等加工肉类是目前致癌风险最高的食物，红肉也是潜在的致癌食物，加工肉类含有丰富的胆固醇、饱和脂肪酸等，这些物质与肝癌的发生有密切关系，熏烤类食物如午餐肉、香肠、火腿等，含有较多的亚硝胺，也是可能导致肝癌的物质，而白肉中含有的胆固醇和不饱和脂肪酸较少，吃白肉少吃红肉是预防肝癌的措施之一。

第二，要多吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果中含有丰富的矿物质、维生素和膳食纤维，绿色蔬菜如菠菜中含有能够降低肝癌患病风险的物质，番茄钟含有番茄红素，是一种重要的抗氧化剂，对降低肝癌发病率也有很大作用。

第三是要养成良好的生活习惯，随着生活工作压力的增加，很多人习惯熬夜工作，熬夜是导致肝癌发病率升高的重要因素，熬夜睡眠不足，肝脏无法进行自我修复，身体抵抗力下降，导致肝脏健康度降低，还有的人大量吸烟喝酒，这些行为超出了肝脏的自净能力，长此以往就会导致肝癌。