吃得好就容易发胖，这是很多人都将此看作是理所当然的事情。相比过去的生活，现在每家每户的餐桌上的菜肴都丰富了，可以说天天都象在过年。所以，他们理所当然地把现在生活水平的提高当作是“发福者”越来越多的主要原因。在他们看来，营养过剩自然就会肥胖。腰圆体胖就完全是家里生活得好？这种说法有道理，也有点片面。肥胖不仅是吃得好，更是有营养障碍。

胖和瘦都是营养的事。只是不像很多人理解的那样，只有物质生活很贫乏才会瘦，而胖的人都是好东西吃得太多。换句话说，胖子也可能出现营养上的缺乏。比如，很多肥胖儿童体内常常伴有铁、钙等微量元素的不足。世界卫生组织欧洲地区局和联合国粮农组织共同研究得出一项结论：最近25年来欧洲多国肥胖人数增加了2倍，过度肥胖问题在很大程度上与不恰当的饮食结构有关。也就是说不仅是因为营养过剩，更是因为饮食结构不合理，水果与蔬菜等摄入太少所致。

不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品，就可以有效地控制体重、达到减肥的目的吗？是不是只吃蔬菜就一定不会发胖呢？事实上，超量摄入糖类含量高的蔬菜，过剩的糖类也会在人体内转化为脂肪进行储存。所以，蔬菜也并非可以不加选择地随便吃。具体吃点什么好呢？这里为你推荐的是，有助于抑制各种食物中的糖类在体内转化为脂肪的黄瓜；能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢以避免脂肪在皮下堆积的白萝卜；可排除肠道中过多养分的韭菜；热量要比其他蔬菜少又有助于促进人体新陈代谢的冬瓜；能促进脂质代谢、抑制脂肪在体内蓄积的辣椒；产生热量较少且不容易形成脂肪堆积皮下的绿豆芽；能分解体内的胆固醇、促进脂质代谢、使皮下脂肪不易堆积的大豆及豆制品。

这里还要谈及一点的就是，很多人都有这样的经历，结婚后开始发胖了。于是爱人常常会开玩笑说：“看你以前那么瘦，都是认识我之后，才把你养得肥胖了。”是否结婚以后就会使人发胖呢？其实发胖跟结婚没有关系。这是因为每个人在不同的阶段，新陈代谢速率也会不同。统计显示，人们的新陈代谢率会随着年龄的增加减缓，平均每10年约降低2%。如果你30岁还和20岁吃得一样多，又不肯增加活动量的话，自然会发胖了。所以婚前是“瘦人”，而婚后就成为了“胖人”。