大众喜爱的，像特别是青少年热衷的薯片一直被誉为“垃圾食品”会引发各种疾病风险，像胆结石。为什么会这样说了?因为胆结石多是由不当饮食，或是过多摄入而导致营养不良导致的，而这些“垃圾食物”正是充当了胆结石的导火线，由于其味道鲜美，受到很多人的喜爱，但其所含的营养成分不全，并且具有“四高”的特点，高糖、高油脂、高热量，还有很高的味精含量。大量食用就会让人产生饱胀感，从而影响到人的正常饮食进餐，导致营养不良摄入，打破饮食平衡，产生很多肥胖患者，而胆结石病“青睐的对象”就是像这种肥胖患者。

　　像以下几类人群就会受到胆囊结石的“青睐”：

　　1、长期高蛋白、高脂肪、高热量饮食的人，体内胆固醇增加，容易长结石;

　　2、不能按时进餐的人，会使胆汁在胆囊内滞留时间过长，给结石可趁之机;

　　3、长期空腹饱腹而导致胆囊壁发炎的患者，其胆囊收缩功能减退，胆囊内胆汁郁滞，都给结石安营扎寨提供了方便。

　　此外，某些溶血性疾病或肝硬化患者，或是胃大部分切除，或迷走神经干切断术后的患者，以及妊娠亦可引起胆汁郁滞，让结石找上门来。

　　说完这些，专家还要讲的是，胆结石患者饮食“7要”与“5忌” 患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应做到“7要”与“5忌”。

　　7要：

　　(1)要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

　　(2)要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

　　(3)要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

　　(4)要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。

　　(5)要吃早餐，不可空腹的时间太长。

　　(6)要经常运动，防止便秘。七要减肥。

　　5忌：

　　(1)忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

　　(2)忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。

　　(3)忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

　　(4)忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。

　　(5)忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。