原创 雪糕融化后再冷冻有毒,真相是……
2018年09月06日 【健康号】 真相放大镜

吃太多雪糕最大的害处,你我都懂!

你吃过融化了再冻起来的雪糕吗?

据说,“雪糕二次冷冻会产生有毒物质”,吓得微医君赶紧扔掉手里的雪糕……

可是,天气这么热,从超市买雪糕带回家再放冰箱,雪糕稍微融化再重新冻住,再常见不过了……且在实际生活中,无论是消费者还是零售店的人,基本都没有特别在意过,谁能保证夏季用电高峰二十四小时都供电呢?

那食用二次冷冻的雪糕对人体到底有没有害?我们还能愉快的吃雪糕么?

 

雪糕二次冷冻到底有没有毒?

真相:没有!

首先,雪糕在制作过程中会进行灭菌。

雪糕,本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质,另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质,然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。

因为在制作过程中会进行灭菌,所以在销售的产品中,细菌其实已经很少——即使是采用最温和的巴氏杀菌,也杀菌效果达到剩下的细菌不超过起始值的十万分之一。 因此,只要雪糕的包装完好,就不会有外部的细菌进去,更不会有大量细菌繁殖并造成食物中毒的情况。

第二,雪糕在融化的过程中不会发生“化学”上的变化。

雪糕融化之后再冻,会经历冷冻——融化——再冻的过程,这个过程只会影响雪糕的结构和形状,即物理状态,但化学状态并不会改变,因此从雪糕本身来讲并不会产生新的物质

换句话说,雪糕在二次冷冻的过程中,完全属于物理性质上的变化,根本不会发生“化学”上的变化,所以那些说会产生一些对身体有害的物质实则无稽之谈!

 

购买雪糕也有讲究,注意4点

雪糕融化再冷冻,首先在外形上肯定会出现变形;其次,口感会变差,因为雪糕融化后没有均质化、冷藏以及搅拌冷冻等关键步骤,这样的雪糕也就没那么好吃了!

虽然这样的雪糕对健康无害,但是不美观、口感又不好的雪糕对消费者来说就是一款不合格的商品,因此,微医君建议在选择雪糕时还是应该注意以下4点

1、要正规渠道购买

应该在正规商场、专卖店、零售店等场所购买,尽量不要在沿街散摊购买,以保证食品安全。

2、选购时看品牌

全国知名品牌、当地的知名品牌应是首选,相对而言,品牌厂家生产的雪糕会更加靠谱,比如对于包装的密封和杀菌,安全性相对较高,这样才会降低影响健康的安全风险。

3、看包装和配料

包装是否有破漏?产品是否融化过?有无超过保质期?

在营养成分表和配料表识别配料含量,尽量购买乳含量更高的产品(配料表中会有标识),如果配料表出现“植物奶油、氢化植物油、反式脂肪酸”等字眼,请拒绝购买。

另外,添加剂越少,证明其更加天然,请认真选择。

4、一次性不要买太多

不要一次性购买太多,免得出现停电或其他状况,导致雪糕融化,再冻上,那口感就没有那么好,还有就是你们都懂—— 买的多吃的多,会发胖啊

本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。

提示x

您已经顶过了!

确认
25