现代社会发展，生活节奏不断快，生活压力加大，为节约时间创造更多财富，不由自主的加快进食速度，狼吞虎咽成为普遍的进食方式，恨不得象动画片中的猫和老鼠把一整条鱼放入口中，拨出来变骨头了，殊不知胃癌的这个恶魔正在一步步向我们走近。

来不急嚼碎的食物可能引起胃粘膜的损伤，产生慢性炎症，是癌前病变的基础，进而发展为胃癌， “反复损伤→慢性炎症→癌前病变→癌” 这就是胃癌的发生模式，因此狼吞虎咽，其实就是 一种慢性自杀进食习惯。食粗糙食物的农村人口胃癌发生高于城市居民，证实了受粗糙食物摩擦损伤的胃粘膜易发生癌变，80%的胃癌发生在与食物发生摩擦最密切的胃窦和贲门。

对食物充分咀嚼，可使食物尽可能变“细”，减轻对胃粘膜的摩擦损伤，慢咽可以减少食物对食道、贲门粘膜的刮伤，从而消除胃癌发生的诱因。细嚼慢咽也使营养吸收更充分更全面，增强体质提高人体的免疫功能，也就降低肿瘤的发生，是个终身受益的进食习惯。