医院里，38岁的四川女子孙姐，正虚弱的躺在病床上，眼睛里满是绝望。原来，两个月前，孙姐因为持续胃疼，而且经常没食欲，黑便等症状刚被确诊含有胃癌，而且已经是晚期，目前只能保守治疗。

据了解，孙姐是一名地道的农村妇女，平时饮食什么的也比较规律，以前身体也都挺健康的，为什么会突然查出来胃癌呢？随后医生详细了解后，终于知道了其中的原因。

原来孙姐平时非常喜欢吃腌制食物，四川人都擅长于泡菜，腌肉之类的。孙姐几乎每天都会吃泡菜，腌制的腊肉，腊肠也是她的最爱，医生表示：孙姐的胃癌绝对跟长期吃泡菜腊肉等脱不了干系。并直言，这类东西真是害人不浅，而大多数人还都爱吃。

那么吃腌制腊味食物为什么会加速胃癌的发生呢？

腌制品，含有高成分的盐，会增加胃癌的发病率。因为摄入高浓度盐会损伤胃黏膜屏障，增加对致癌物的易感性。研究发现，长期摄入高盐可腐蚀胃黏膜，导致慢性胃炎发生。而炎症与肿瘤发生关系密切，肿瘤细胞易在炎症部位反复增殖中诱导突变而来。另外，腌制食物以及腊味食品中产生的亚硝酸盐也对胃有很强的损伤。

除过腌制食物，3种食物同样加速胃部癌变，劝你最好少吃！

1..霉变食物

一些霉变类食物，如发霉的玉米、花生、黄豆、燕麦，及变质的食用油等，具有一定的致癌性。这类变质的食物易被一种黄曲霉菌感染，产生具有强致癌性的黄曲霉毒素。研究发现，长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物，会导致肝癌、胃癌、肠癌等。

2.烫食类食物

烫食类食物，主要是在特别烫的时候食用或饮用，如麻辣烫、热开水等。温度太高时食用，会对胃黏膜造成损伤，经常吃，会使黏膜反复烫伤、修复，最终引起黏膜质的变化，进而引发胃癌。胃黏膜是非常“娇嫩”的，只能耐受50-60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。

3.油炸类食物

油炸类食物含有大量反式脂肪酸、膨松剂及色素等，同时经过反复高温加热后产生聚合物二聚体和三聚体，其毒性较大。还有很多食物经过油炸后，含有高浓度的丙烯酰胺，它是一种致癌物，会增加患胃癌、肠癌、肝癌的风险。

因此由以上几种饮食习惯的人生活中应该注意避免，此外胃部癌变的发生往往是一个持续刺激，持续病变的过程，因此尤其是胃不好的人，生活中也应该积极的做好胃部的保护工作。

胃有4个喜好，每天坚持做到，胃部健康不癌变！

一、勤喝“养胃”水

胃喜温，平时多喝些暖胃水，有助于减缓胃痛，加点养胃杀菌的小植物制成养胃水，效果更佳，如恰玛古粉。

恰玛古粉养胃暖胃很有效，而且可以代餐食用。它是由恰玛古、黑芝麻、糙米、燕麦、苦荞麦、小米、高粱等多种食材烘焙干，放入破壁机打磨而成，每次取适量用开水冲服即可。营养丰富全面，而且里面加入了很多药食同源的养胃食材，常吃可以改善胃部脆弱的状况，达到养胃暖胃，对胃炎胃溃疡等胃病有一定改善的效果。

二、减少公餐制

由于幽门螺杆菌是人与人之间经口—口、胃—口传播的（从Hp感染者的唾液、牙菌斑中均可检出Hp）。

一旦Hp感染者的唾液沾到菜肴上，取食者就有被Hp感染的可能。因此，平时最好减少公餐制，尽量自己用自己的筷子，出门在外，也可以多用一次性筷子，这样更有助于自身健康。

三、注意运动

常言道：生命在于运动。在缺乏锻炼的情况下，会导致胃动力不足，食欲减退的情况，从而会引发胃炎症和肿瘤，所以不锻炼的危害是非常大的。

日常想要保持胃肠道的健康，可以选择一些有氧运动，如散步就是养胃的好方式：每晚饭后，先静坐半小时，然后再出门散步30分钟，这样可以促进肠胃消化，还能够提升免疫力，促进胃部消化！

四、避免熬夜

睡眠不足，会削减胃的屏障自保能力，大大增加患胃溃疡的机会。而充足的睡眠，对胃不好的人，则是修复胃的一剂天然的良药。这样人在熟睡中，可以加速胃黏膜的修复，有助于减少胃部炎症。因此，平时一定要规律睡眠，减少熬夜晚睡的机会。