经常有病友会问“该吃什么，不该吃什么”，的确目前有较多的研究表明，饮食与炎症性肠病的发病、症状和复发均密切相关。与药物治疗相比，饮食是患者可以自我调整的一个方面。饮食指导和饮食管理是炎症性肠病管理的关键环节之一，绝大多数患者会通过改变饮食来应对症状。本篇文章讲述的是肠道狭窄的克罗恩病患者饮食注意事项，希望对大家有所帮助。

肠道狭窄的克罗恩病患者很可能需要采用低渣、低纤维饮食，避免食用坚硬食物（如全豌豆、全玉米、种子等）。需要低渣、低纤维饮食的原因是，炎症和肠壁增厚导致小肠狭窄，大量纤维通过狭窄的肠腔可能会引起疼痛。而进食的坚硬食物可能无法通过狭窄的肠道，导致腹痛，甚至引起肠梗阻。此外，炎症肠管收缩也会引起疼痛。

尽管大部分水果和蔬菜纤维含量高，但每日饮食中摄入水果和蔬菜对患者的营养获取而言是重要的，患者可以通过改变烹调方式来解决纤维含量高的问题。我们建议患者把蔬菜去除皮、籽和茎，切碎、煮熟后再食用，既可以煮汤，也可以做成菜泥；水果也是去除皮、籽后再食用，可榨汁也可做成果泥。

如果患者肠道狭窄位置位于小肠上端，那么食用的肉类最好能切碎，烹调方式以蒸、煮、焖、炖等为佳，尽可能避免油炸或爆炒。患者如果感觉食物味道很淡，没有食欲，可以在烹调时加入大蒜和洋葱来调味（但不食用大蒜和洋葱），以增加食欲，同时又避免其对肠道刺激的作用。

少量多餐（每天5〜6餐）、细嚼慢咽（延长用餐时间，便于更好地吸收营养）是比较适合肠道狭窄的克罗恩病患者的进食方式。患者需要避免把不消化的食物（如大块软骨、芹菜茎、水果的皮和髓核部分等）大块地吃进去。

当然，患者可以通过咨询自己的主治医生获得更多的相关建议。美国克罗恩病和结肠炎基金会对肠道狭窄的炎症性肠病患者的饮食建议，也包括低纤维饮食或特殊的液体饮食，限制高纤维食物的摄入，少量多餐，减少油腻或油炸食物的摄入等。