原创 产妇美味汤
2020年09月23日 【健康号】 王新良     阅读 7973

  ⊙黄豆猪蹄汤
  【配方】猪蹄1只,黄豆150克,黄酒、葱各10克,姜5克,精盐4克。
  【做法】将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮,加清水、姜片煮沸,撇去浮沫,加黄酒、葱及冷水浸泡过1小时的黄豆,加盖用微火焖至半酥,加盐调味,再煮1小时即成。
  【特点】猪蹄酥烂,黄豆暄软。含植物蛋白质和胶体蛋白质及钙质。能治产妇乳少。河北医科大学第二医院儿科王新良
  ⊙腰花木耳汤
  【配方】猪腰子150克,水发木耳15克,笋花片20克,葱段5克,味精3克,精盐5克,胡椒粉0.5克,高汤500克。
  【做法】将腰子切二半,除去腰臊,洗净,切成兰花片,清水泡一会儿。
  木耳用清水洗净泥沙待用。将腰花、木耳、笋片一起下水锅煮熟后捞出,放在汤碗内,加入葱段、味精、精盐、胡椒粉,再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。
  【特点】木耳增强补益之效,加强养肋润肺之功,乳母产妇食用,将对肺、胃、肾诸内脏有很好的滋补作用。
  ⊙花生鸡脚汤
  【配方】鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片、盐各3克,味精1克,鸡油10克。
  【做法】将鸡脚剪去爪尖,清水洗净。将花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。把锅洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、料酒、姜片,锅加盖煮2小时后,将盐、味精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即成。
  【特点】汤清淡可口,花生、鸡脚软烂。
  此汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等,具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利于子宫复原,促进恶露排除,防止产后出血。
  鸡血豆腐汤
  【配方】鸡血150克,嫩豆腐250克,香油10克,葱花8克,酱油5克,味精1克。
  【做法】先将鸡血蒸熟,刀切5分方块,清水漂洗净;嫩豆腐切方块,放入开水锅中稍烫捞出沥水。锅置火上,放水烧开,倒入鸡血、豆腐,待豆腐漂起加葱花、酱油,再烧开,放味精、香油即成。
  【特点】血鲜嫩,汤清淡适口。鸡血祛风,通络活血;豆腐清热、解毒、润燥生津、补益中气。产妇食用,有滋补的作用,可防止产后恶露不止。

摘自《呵护孕妇、产妇、胎儿、婴儿365条妙计》,人民军医出版社,2007年,王新良主编

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王新良
主任医师/教授
河北医科大学第二医院
小儿内科,儿科
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