山药，古称薯蓣，虽然貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品。山药适合患有心血管疾病的中老年人来食补，如果作为部分主食长期食用，则更能起到令人意想不到的功效。

1山药，最物美价廉的“补品”

01
预防心血管疾病
秋冬季节是心血管疾病病发的高峰季。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有降血压、安稳心神的功效。

02
健脾益胃、助消化

随着气温降低，人的新陈代谢数率也会随之降低，加上饮食多油腻味重，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

03
益肺止咳

秋冬季干燥，对肺部和喉咙的伤害比较大，很容易会喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑、滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。

04
滋肾养生

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。

05
降低血糖

山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高。长期食用，也有防治糖尿病的功效。

2山药粥

用山药可以做出许多美味的佳肴，尤其推荐山药粥。

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用料与吃法：

山药1000克，黑芝麻350克，赤小豆370克，茯苓300克，炒枣仁350克，柏子仁300克。以上共同研成粉末，每次用50克煮粥，每日两次。

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功效：

山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善动脉及微循环血流，缓解心绞痛等现象。而山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定作用。

3山药山楂茶

除了山药粥，还推荐健脾益胃的山药山楂茶。

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用料与吃法：

干山药20克，生山楂20克，用沸水冲泡每日服用。

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功效：

山药和山楂都有健脾益胃、助消化的功效，对经常性腹胀食积、消化不良、腹泻、不思饮食都有不错的功效。

4不宜吃山药人群

山药虽好，但是也有不宜吃山药的人。比如说：

1.男性患前列腺癌，女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说，都不宜食用。

2.便秘者

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
所以，“根”虽好，但也不要贪吃哦！