原创 暖心工程,致敬一线白衣战士
2022年01月10日 【健康号】 李卫敏     阅读 8614

李卫敏营养在线 西安交通大学第一附属医院营养科

西安此次疫情发展以来,医疗机构得到了社会各界的捐赠慰问,西安交通大学第一附属医院也收到了来自吉林森景源生物有限公司和陕西省餐饮业商会为一线医务人员捐赠的新鲜黄金菌菇。如何将这些新鲜的菌菇送到抗疫前线的医务人员手中,让他们及时吃上新鲜热乎的菌菇呢?西安交通大学第一附属医院营养科李卫敏主任在名中医的指导下,研制出专为提高医护人员免疫力、缓解疲乏的药膳配方,并与后勤部负责人成三幸沟通后决定用黄金菇搭配药膳排骨制作了一道益气养肺黄金汤。这道汤凝聚了西安交大一附院、吉林森景源生物有限公司及陕西省餐饮业商会对我们医护人员真切的关怀与诚挚的敬意,在营养科合理营养搭配和后勤部精心烹饪后500多份黄金汤于1月7日和1月8日两天陆续送到抗疫前线医务人员的手中。

   西安交大一附院营养科李卫敏主任同时提醒所有奔赴一线的医务工作者们在前线一定要做好自身的营养管理,铸就第一道免疫防线。营养科随时为大家提供健康咨询指导,待英雄们凯旋归来,营养科也将为所有医护人员提供更进一步的营养服务。

以上图片由我院影像科孙新建老师友情拍摄。

下面,介绍下这道益气养肺黄金汤的具体食材搭配与营养价值。



益气养肺黄金汤:黄金菇、排骨、黄芪、沙参、当归、党参、枸杞。

益气养肺黄金汤


黄金菇:黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑,黄金菇为名贵的食用菌,历来有“真菌之花”的美称。黄金菇道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,可提高机体免疫力。黄金菇属高营养、低热量食品,长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能。黄金菇香味浓郁、口感脆嫩,具有润肺生津的功效


排骨:猪排骨有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。

黄芪:黄芪可补气固表,托毒排脓,利尿,生肌,益气固表。


沙参:沙参以根入药。无毒,甘而微苦,有滋补、祛寒热、清肺止咳,也有治疗心脾痛、头痛之效。主治气管炎百日咳肺热咳嗽,咯痰黄稠。根煮去苦味后,可食用。可益气养肺,养胃生津,滋补肺虚。

当归:补血;活血;调经止痛;润燥滑肠。当归对慢性阻塞性肺病的肺动脉高压也有一定的降压作用。当归还可以抗炎抗菌,平喘止咳。
党参:根部入药。入脾、肺二经,补中益气、健脾、养胃,补益肺气、益气生血、生津养血。

枸杞:性平,味甘;滋阴,明目,强壮筋骨。其中富含枸杞多糖、甜菜碱和枸杞色素。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一,可防治同型半胱氨酸血症,预防脑卒中。枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质,是枸杞籽的重要药活性成分。枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。


#西安必胜 静候凯旋#

黄金菇在猪骨和药膳的加乘下,鲜而不腻、鲜香可口,通过其益气补肺的功效,缓解一线医务人员工作一天的疲乏,增强其免疫力。将这道营养美味的汤送给我们最可爱的人,期待所有一线工作者凯旋胜利归来!



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