胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素A等多种营养元素，能保护眼睛，可预防夜盲症，除了这些好处，胡萝卜还有哪些营养功效呢？
胡萝卜的营养功效
1、改善贫血
胡萝卜素具体造血功能，可以改善贫血。
2、促进骨骼增长
胡萝卜所含的维生素A可以促进骨骼正常发育，有利于细胞的生殖与增长。
3、益肝明目
胡萝卜所含的胡萝卜素有补肝明目，治疗夜盲症的作用。
胡萝卜营养功效多，那么在日常饮食中如何烹饪才能把营养发挥到最高呢？
在日常烹饪中可以把胡萝卜和肉一起煮，翻炒的同时下油把胡萝卜素逼出来，身体就可以很好的吸收到胡萝卜素。
胡萝卜好处多多，但是在饮食搭配上也有禁忌，有些蔬菜却不能喝胡萝卜一起烹饪，会影响营养效果。
胡萝卜饮食搭配禁忌
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃搭配，会降低辣椒的营养价值。
2、胡萝卜、醋不能一起搭配，容易酸。
3。胡萝卜、白萝卜不不能一起搭配，会降低i两种食材的营养价值。