糖尿病饮食
1．蛋白质类
包括肉蛋类/奶类/豆类制品三类，可以改善患者的营养状况。体积大约占餐盘的1/4。
·肉蛋类包括瘦肉/家禽/鱼/虾/蛋等
·奶类包括牛奶/酸奶/奶酪等
·豆类制品是东方膳食的特色，拥有优质的营养价值。
2．谷物类
包括粗粮和细粮。面条/馒头/玉米面和米饭等食品中含有符合碳水化合物，是身体
能量的重要来源。体积约占饮食餐盘的1/4。
3．油脂类
包括油和坚果两类。
油脂类能量很高，较少量摄入就会造成能量超标，因此需要明确限制超量摄入。
4．蔬果类
包括蔬菜和水果两类。以及大约占饮食餐盘的1/2。
·蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和
矿物质，高膳食纤维，低脂肪，营养丰富，鼓励每
天多吃蔬菜，尤其是各种绿色蔬菜。
·水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素
和钾，含脂肪较少；但是多数水果含糖量高，需要
适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃些。
5．盐/酱油等调料
含钠离子很多，这些食品营养价值低。
1.食盐摄入量限制在每天6g以内，高血压患者更应严格限制摄入量。
2.限制摄入含盐量高的食物，例如味精/酱油/加工食品/调味酱等。
6．水
糖尿病患者每天要补充多少水？
应像普通人一样，除了饮食中有部分水，每天还应该喝1500~2000毫升的温开水（6~8杯）。摄入蛋白质食物多/锻炼强度大/出汗多情况下，都应适当多喝水。
食物选择应注意：
●多吃含钙的食物，缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、
排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等
●多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄
子
●含糖量低的水果，如黄瓜、石榴、西红柿、西瓜、草莓、樱桃、猕猴
桃、柠檬等。
●少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及猪皮，鸡皮等含油脂高的食物。
宜多采用炖，烤，烧，清蒸，水煮，凉拌等方式烹调食物。
●白水不产生任何热量，每日6-8杯，茶水适量。不推荐含糖饮料，如
汽水，果汁饮料。