春茶香醇 多喝易“醉”
2018年06月14日 【健康号】 李学武

 谷雨过后是新茶上市的季节,较之陈茶,新茶清香醇和,茶多酚含量更高,其保健功能也更强,人们因此喜欢尝鲜喝新茶。但是专家提醒爱茶人士,春茶也不是越新鲜越好,如若饮茶不当,会对健康产生不良影响
本报记者 韩彬
采访专家 陕西省中医医院脾胃科主任、主任医师 李学武陕西省中医医院消化科李学武
    在设计院工作的赵先生平日里最喜欢喝茶,不论工作还是休息时他都喜欢泡杯茶喝喝。周末上街时被街头现炒新茶吸引,听说新茶保健功效好,他赶紧买了一斤,为尝鲜回家后就泡了一大杯,几口便喝了下去。没过多久,赵先生就感到肚子胀痛、四肢乏力、直冒冷汗。赵先生去了医院后才明白这是“醉茶症”的表现。现在正值新茶飘香时,很多人都愿意喝新茶,但是新茶怎样喝才更健康呢?记者就此问题采访了陕西省中医研究院脾胃科的李学武主任。
■健康关注点1: 营养价值高  
    春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了一个冬天的修养生息,使得春茶肥硕、翠绿、叶质柔软,最主要的是含有丰富的维生素、茶多酚和氨基酸。
  依据中医理论,人体阳气从春天开始升发。在此时节常喝茶不仅有助于散发冬天积聚在体内的寒气,促使人体阳气生长,还能提神醒脑,解除“春困”。从西医的角度看,春天人体的新陈代谢日趋旺盛,无论是血液循环,还是营养供给都会相应加快、增多。适当喝茶不仅可以补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,还有利于消化吸收和废物排除,减少代谢产物和毒素对身体的损害。
    健康锦囊:新茶陈茶应该学会辨别。在外观和颜色上,新茶的叶子一般比较整齐,但颜色不会特别绿,而是略显金黄色;新茶带有一股新鲜爽口的清香味,而陈茶没有;新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的,口感略带甜味,如果茶叶水较浑浊,带有柴草味,则可能是陈茶。 
■健康关注点2:新茶不可急着喝
  新摘下的茶叶嫩香扑鼻,诱惑着人们趁“鲜”喝茶。其实“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,也并非需要新鲜到现采现喝。有些人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,临床上称之为“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶,没有经过一段时间的放置,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。另外,新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
  健康锦囊:建议购回新茶后不可急于饮用,更不能多饮,最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康。一旦出现“醉茶综合症”,最好的办法就是喝点糖水或者蜂蜜水,这可有效地缓解因“醉茶”带来的身体不适。
■健康关注点3:每天宜喝10克左右 
  明白了春茶不可早喝,那么在喝的量上是否也有说法呢?专家认为个体差异较大,取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况等多种因素,总之以不出现心慌、头晕、四肢乏力或站立不稳并有饥饿感的“醉茶”症状为宜。一般来说,每天饮茶量在5~10克之间,分两三次冲泡比较合适。如果茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血,过量饮茶还会增加人体肾脏的负担。 
  健康锦囊:高血压及心脏病患者、贫血、神经衰弱、慢性胃炎的人最好不要喝。
■健康关注点4: 绿茶化湿效果最好
  中医认为,春季养生着重于清肝、柔肝、疏肝、护肝。春茶里的绿茶就有祛毒、清肝、利胆的功效。尤其是在清明、谷雨前后上市的新茶,经过一冬营养的积累,茶叶内的游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量充足,茶叶的香气、滋味都较好。特别适合因生活缺乏规律、接触烟酒频繁,体质湿热的人,绿茶能较好地起到以气化湿的作用。
  健康锦囊:不过绿茶略偏寒性,所以在饮用时要注意酌量,尤其是脾胃虚弱的人不可过量饮用,以免伤及脾胃。
延伸阅读:品尝新茶 还有四点提醒
  一,饭后别马上喝茶。这是因为大量的水进入正在消化食物的胃中,会冲淡消化液,从而影响食物的消化吸收。茶叶中含有大量的单宁酸,饭后立即喝茶,会使胃中未来得及消化的蛋白质和单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质,影响蛋白质吸收。此外,茶叶还会妨碍机体对铁元素的吸收。
  二,勿喝浓茶、烫茶。一般来说,饮茶宜淡不宜浓。用沸水冲泡,可使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶,如龙井茶,可用80℃到85℃的开水冲泡,从而使茶水香气纯正,滋味甘醇。专家提醒,人的食管壁很娇嫩,只能耐受50℃到60℃的食物。喝太烫的茶很容易把口腔、咽喉部和食管的上皮细胞烫伤,经常反复地烫伤容易引起上皮细胞突变,成为癌变隐患。 
  三,茶与药物不能同时饮用。无论是中药还是西药,服用后都不要马上喝茶,更不要用茶水来送服药物,否则会影响药物的有效吸收。
  四,心血管疾病患者、脾胃虚弱的人以及容易失眠者都不适宜大量喝新茶。

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