有任何痛风类风湿等风湿免疫问题请咨询黄闰月大夫。

“我要控制不住体内的洪荒之力了！周末就是放轻松的日子，不能吃肉，还要戒掉这么多美食！”痛风的你仰天长啸

但一想到自己肿痛的大脚趾，想到化验单上居高不下的尿酸值，又默默低下了头?

其实，痛风并不是只靠控制饮食

痛风根源是高尿酸血症，而血尿酸有80%是内源性的，是身体的细胞在新陈代谢过程中产生的嘌呤转化而来，剩下的20%是来源于食物。
也就是说无论患者怎样严格控制饮食，就算每天只吃用像蔬菜和水果等植物类的食物，不吃高嘌呤食物，尿酸水平也只能降低10-20%。如果患者尿酸浓度比较高，即使长期素食，也很难将尿酸水平降至正常标准。
虽然长期素食对于降低和稳定体内尿酸水平会有帮助作用，但也是有坏处的。

例如长期的素食会使体内缺乏维生素和微量元素，导致骨质疏松、贫血和免疫力下降等，不利于我们身体健康的方面。毕竟人体是一个微妙的平衡整体，合理的膳食结构，均衡的营养，对于那些尿酸水平正常的人也很重要，更何况是尿酸偏高的患者呢？‍

那痛风患者该如何吃肉？‍

一、优选白肉

常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。有研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风病友。
同时选择肉类时，要尽量选择瘦肉或把皮去掉。

二、做法

很多患者不吃肉目的是减少嘌呤的摄入。嘌呤有一个特点，就是容易溶解在水中。尤其是在高温的水环境下，嘌呤更加容易溶解。因此，在烹饪肉类的时候，可以选择把肉类先切成片或丝，然后在水中焯一下，再进行下一步烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。

三、适量

适量吃肉(包括肉、禽、鱼、蛋)，每天摄入量不超过200g。而在痛风缓解期，建议每天肉类的摄入量控制在100g以内; 有人更严格的话，会控制在50g 以内。最后提醒，虽然肉食好吃，但也不要贪嘴哦！

有任何痛风类风湿等风湿免疫问题请咨询黄闰月大夫。