日常生活中，经常听人说，脑子不行多吃猪脑子，肾虚多腰子，肝不好多吃猪肝等，这种“以形补形”“以脏补脏”的思维无不影响着居多人，部分理论来源于古老的中医食疗学说，这些说法尚得人心，然而“以形补形”的坑还浅吗？靠谱吗？

    喝骨头汤补钙，一直以来骨头汤成了补钙的圣品，乳白色的汤汁看上去营养丰富，吃起来味道也确实鲜美，特别是很多老年人，都试图用喝骨头汤来达到补钙，实质上骨头汤中的含钙量只有11mg/L，也就比自来水多一点点，吸收率也低，而同等量的牛奶中含钙量则在1250mg/L，我们喝25升的骨头汤所摄入的钙才相当于一小盒牛奶的含钙量，简单的对比您应该明白了吧。

    在日常饮食中含钙高的食品也比较多，比如奶类（牛奶、酸奶）、豆制品（豆腐干、豆腐）、深绿色的叶菜（芥蓝、油菜）、芝麻酱、坚果、带骨小鱼、虾、贝类等，说来说去，含钙排行榜上就是没有骨头汤的影子，那有人会说那乳白色的汤汁里到底有什么呢？无论是肉汤、鱼汤还是鸡汤，主要组成是水，其次是一些可溶性的物质，比如脂肪、可溶性的肌浆蛋白、氨基酸、谷氨酰胺、B族维生素等。对于绝大多数消化功能正常的健康人来说，吃肉要远远比喝汤摄入更多的蛋白质，而只喝汤不吃肉除了是一种极大的浪费外，还容易让你发胖。

    吃鱼眼睛补眼睛？很多人都是鱼眼的资深爱好者，欢鱼眼味道的爽滑、鲜美，更重要的是从小长辈都说吃鱼眼睛对眼睛好，明目！结果吃了几十年的鱼眼，依然是近视、弱视、老花眼！要想眼睛好，可以适当进食下富含维生素A的食物。居如动物性食物，尤以肝、乳制品及蛋类含量较高的食物；另外植物性食物中的胡萝卜素，以绿色、黄色蔬菜水果的含量最多，如菠菜、胡萝卜、番茄、青椒、南瓜等。还需增加锌含量丰富的食物，如贝类，如生蚝、牡蛎等，因为锌能促进维生素A的代谢，也能护眼。其实鱼眼可能仅有少量的n-3多不饱和脂肪酸，当然如果充足的DHA是可以提高视敏度，延迟视力老化的年龄，对幼儿弱视和青少年的近视也有预防作用。但鱼眼有限，含有DHA的量实在太少了！反观鱼肉，要补充DHA，还真得靠吃深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼，或补充鱼油。

     还有吃肝补肝的说法也特别受追捧。但可惜，对于肝脏有些健康问题的朋友来说，想要通过吃猪肝来养肝、护肝，不仅达不到目的，反而有可能会加重肝脏的负担。因为您所吃的猪肝，胃会进行消化分解，然后由肠子进行吸收。所以，吃下去的猪肝并不会直接作用于人体内的肝脏，补肝的说法就无从谈起了，要想要“补”肝，还不如选择高优质蛋白、低脂肪的饮食更加好。

   多吃核桃能补脑？很多人单纯依靠“饮食”来补脑，很多人说核桃长的很像大脑，而且还含有Ω—3不饱和脂肪酸，所以吃它肯定会补脑，虽然Ω—3不饱和脂肪酸对于脑部健康有一定的积极作用，但是这种脂肪酸很多坚果当中都含有，核桃也并非多有优势。另外最重要的一点是：对于Ω—3不饱和脂肪酸而言，长期缺乏确实可能会影响大脑的正常功能，但是从食物中额外补充，并没有“让人变聪明”的作用，还有吃猪脑补的，猪脑含有胆固醇量也比较好，长期吃对身体也没有太大好处。靠吃核桃、吃猪脑来补脑，意义并不很大。

     还有吃皮补皮的，有不少爱美的姑娘，疯狂迷恋口服胶原蛋白、啃猪蹄、吃猪皮，以皮补皮，美容养颜，甚至直接吃胶原蛋白粉等，皮肤里的胶原蛋白确实非常重要，可以将水分保留在真皮层，让皮肤更加光滑、柔软、紧致有光泽。可是口服胶原蛋白，啃猪蹄、吃猪皮、猪尾巴等，吃下肚子里的胶原蛋白，最后会被分解成氨基酸，胶原蛋白都不是胶原蛋白了，你还指望它能发挥什么作用呢？

    说到最后，“以形补形”因食而异，因人而异，不能一概而论，一些食物确实存在一定益处，但最终对人体是否有功效，不是取决于食物的形状，而是要看这个食物的成分，很多食物并不是吃得越多越好，一定要适可而止。