首先我们来科普一下，胆囊是人身体里储存胆汁的场所，不断地将肝脏分泌的胆汁储存起来，并加以浓缩，在进食的时候，胆囊通过自身的收缩，将浓缩的胆汁排入十二指肠，以帮助消化脂肪。

    胆囊切除后胆汁将持续进入十二指肠，导致在人们进食时不能得到足够的胆汁来帮助消化。
    主要表现在脂肪消化功能方面的问题是：没有浓缩的胆囊胆汁进入十二指肠，肠内胆汁酸浓度达不到临界微胶粒浓度，胆盐的含量也比正常人减少一半，如果摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪的消化不良和影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。但经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿，这一过程需要2--3个月时间。
  接下来问题就来了，在我们大陆地区，都有术后饮食调理，术后持续进补的习俗。然后手术前后很多患者和家属都会顾虑进补后消化吸收的问题。

     一、控制热量减体重。控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。保持体重在理想范围内，超重和肥胖者应该减肥。

   二、减少含有脂肪和胆固醇食物的摄入。讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量。

   三、补充优质蛋白质。补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制。

四、蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。

  五、戒除烟酒辛辣。切除胆囊的患者。一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。

   六、吃粗粮。多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。

   七、讲究烹调有方法。烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。

   希望以上的累述，对广大胆囊切除术后患者在恢复和日后的工作生活中，能带来一点帮助，祝各位身体健康。