尿酸盐在血液中的饱和浓度为420μmol／L。超过此值，可引起尿酸盐结晶析出。析出的尿酸盐晶体可沉积于关节腔、肾小管和血管等。高尿酸血症是动脉粥样硬化、高血压、糖尿病、脑梗等危险因素之一。

高尿酸血症的饮食建议

1、可以喝咖啡。有研究显示饮用咖啡不增加高尿酸血症的风险，并可能降低发生痛风的风险。

2、可食用含果糖较少、富含钾及维生素C的水果：樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等。

3、富含嘌呤的蔬菜（莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等）、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。

4、可饮用牛奶及乳制品，尤其是脱脂奶和低热量酸奶。

5、心肾功能正常者需维持适当的体内水分，多饮水，维持每日尿量2000～3000ml。

6、避免饮用可乐、橙汁、苹果汁等含果糖饮料或含糖软饮料。

7、禁饮黄酒、啤酒和白酒。红酒是否增加血尿酸水平存在争议。

8、运动时间：每周至少进行150分钟（30分钟／天×5天／周）；中等强度：运动时心率在（220-年龄）×（50％～70％）范围内。剧烈运动或突然受凉诱发痛风发作。

9、吸烟或被动吸烟增加高尿酸血症和痛风的发病风险，应当戒烟、避免被动吸烟。